[發(fā)明專利]一種滋養(yǎng)潤(rùn)肺藍(lán)莓糕點(diǎn)及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410133992.5
• 申請(qǐng)日: 2014-04-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103960574A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張燕
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品及其加工領(lǐng)域，特別涉及一種滋養(yǎng)潤(rùn)肺藍(lán)莓糕點(diǎn)及其制備方法。

背景技術(shù)

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍(lán)莓甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。具有抗氧化、防癌的作用。藍(lán)莓亦含有大量有利于視網(wǎng)膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅。

糕點(diǎn)在中國(guó)的歷史悠久，是我國(guó)傳統(tǒng)美食，古今往來(lái)各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。本發(fā)明的滋養(yǎng)潤(rùn)肺藍(lán)莓糕點(diǎn)，將藍(lán)莓的價(jià)值推廣到糕點(diǎn)中，使糕點(diǎn)具備藍(lán)莓酸甜的口感還添加了藍(lán)莓的藥用價(jià)值。另外添加的白果等原料賦予了糕點(diǎn)滋養(yǎng)潤(rùn)肺的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種滋養(yǎng)潤(rùn)肺藍(lán)莓糕點(diǎn)及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明藍(lán)莓糕點(diǎn)由下列重量份的原料制成：大米50-60、高粱粉40-45、藍(lán)莓10-15、石莼1-2、葉下珠2-3、茯苓1-2、白砂糖5-6、淡竹葉3-4、腐竹7-8、白果4-5、冰糖2-3、豆?jié){渣7-10、橙子8-12、納米珍珠粉1-2、助劑1-2、水適量；

所述助劑由下列重量份的原料制成：青稞粉30-40、發(fā)酵米粉20-30、紅花菜豆10-15、葵花籽仁10-12、栗子粉4-5、白術(shù)1-2、絞股藍(lán)2-3、高粱根1-2、三七2-3、斑竹根1-2、紫蘇子提取物1-2、紅花籽油6-7、丁香露3-4、甘蔗汁1-2、水適量；制備方法是將紅花籽油放入鍋中燒熱后放入青稞粉翻炒熟，得炒熟粉；將白術(shù)、絞股藍(lán)、高粱根、三七、斑竹根粉碎后加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，再加入丁香露加熱濃縮，得濃縮液；將紅花菜豆加入甘蔗汁與適量水中浸泡5-6小時(shí)，研磨成漿，加入研磨成粉的葵花籽仁與紫蘇子提取物，加熱煮沸，再加入上述所得的炒熟粉、濃縮液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，用荷葉包住放入烤箱中烤干，去除荷葉后制成粉末，即可。

所述藍(lán)莓糕點(diǎn)的制備的具體步驟如下：

（1）將大米洗凈后與淡竹葉以及適量水加入鍋中，加熱煮熟后，去除淡竹葉，將大米搗成泥狀，得大米泥；

（2）將橙子放到火上面燒至表面完全變成焦黑色，待涼后剝掉外面的黑色焦掉的薄皮，再與步驟1所得的大米泥混合，放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，得混合泥，備用；

（3）將白果仁、冰糖同入鍋內(nèi)，加水煎煮至白果仁爛熟透，加入藍(lán)莓，放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，再加入高粱粉以及適量開(kāi)水混合均勻，得高粱泥，備用；

（4）將石莼、葉下珠、茯苓加入適量水文火煎煮30-40分鐘，濾掉沉渣后，加入切碎的腐竹以及白砂糖，繼續(xù)加熱10-12分鐘，再與步驟2所得的混合泥以及其它剩余成分混合，平鋪于蒸盤(pán)上，蒸熟，再平鋪上步驟3所得的高粱泥，蒸熟，切成小塊，即可。

紅花菜豆是豆科豆屬的多年生植物的果實(shí)，具有補(bǔ)胃下氣、健脾利水的功效。丁香露為桃金娘科植物丁香干燥花蕾的蒸餾液，歸胃經(jīng)，具有溫胃止痛，治寒澼、胃痛的作用。

原料中石莼是石莼科石莼屬常見(jiàn)海藻，性味甘咸寒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水解毒等功效。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的滋養(yǎng)潤(rùn)肺藍(lán)莓糕點(diǎn)，使糕點(diǎn)具備藍(lán)莓酸甜的口感還添加了藍(lán)莓降低膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化、防止腦神經(jīng)衰老等功效。另外添加的白果等原料賦予了糕點(diǎn)滋養(yǎng)潤(rùn)肺的作用。茯苓具有利水滲濕、健脾化痰、寧心安神、敗毒抗癌的作用。制得的糕點(diǎn)口感香甜細(xì)軟，具有一定的滋養(yǎng)潤(rùn)肺作用。

具體實(shí)施方案

下面結(jié)合以下具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：大米55、高粱粉42、藍(lán)莓13、石莼1、葉下珠2、茯苓1、白砂糖5、淡竹葉3、腐竹7、白果4、冰糖2、豆?jié){渣8、橙子10、納米珍珠粉1、助劑1、水適量；