[發明專利]一種藍莓糕點有效
| 申請號： | 201410133735.1 | 申請日： | 2014-04-01 |
| 公開（公告）號： | CN103892213A | 公開（公告）日： | 2014-07-02 |
| 發明（設計）人： | 吳祚生 | 申請（專利權）人： | 安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 246100 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 藍莓 糕點 | ||
【權利要求書】：
1.一種藍莓糕點，其特征在于：該糕點由下述重量份的原料制成：藍莓20-30份、燕麥粉60-80份、綠豆粉50-70份、菊花2-3份、桑葚1-2份、扁豆花1-3份、丹參2-3份、甘草2-3份、五味子2-3份、雪白乳化油10-12份、花生仁3-5份、核桃仁2-3份、甜味劑5-6份。
2.根據權利要求1所述的藍莓糕點，其特征在于：所述的甜味劑由一水葡萄糖10-15份、三氯蔗糖0.5-1.5份、山梨糖醇20-25份、低聚異麥芽糖15-20份組成。
3.一種如權利要求1所述的藍莓糕點的制備方法，其特征在于：包括以下制備步驟：
（1）將藍莓洗凈后，用榨汁機打碎，過濾，分別得到藍莓汁和藍莓泥，然后將白糖加入藍莓泥中，腌制3-5小時；
（2）將花生仁和核桃仁混合，放入180-200℃的熱鍋中翻炒，翻炒8-10分鐘后取出冷卻，當溫度降至50-60℃時，磨粉，過80-100目篩網，制得輔料粉；
（3）將菊花、桑葚、扁豆花、丹參、甘草、五味子加入適量水中，加熱煎煮，得到煎煮液；
（4）將燕麥粉、綠豆粉和步驟（2）制得的輔料粉混合，加入到煎煮液中，攪拌混合后加入步驟（1）中得到的藍莓汁、雪白乳化油和甜味劑，充分攪拌混合至黏稠糊狀，將糕點分成小份放入模具中，然后將腌制后的藍莓泥均勻鋪在表面，按壓成型后蒸熟，冷卻包裝，即可。
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