[發(fā)明專利]一種消暑藍(lán)莓糕點(diǎn)及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410133636.3
• 申請(qǐng)日: 2014-04-04
• 公開（公告）號(hào): CN103960333A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張燕
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種消暑藍(lán)莓糕點(diǎn)，其特征在于，由下列重量份的原料制成：高粱粉60-70、紅薯淀粉20-30、藍(lán)莓20-25、鮮芝麻葉4-5、茉莉花4-5、香蜂草4-5、葛花3-4、橄欖仁1-2、厚樸子1-2、肉桂粉1-2、豆腐6-8、柿子5-6、梨5-7、白砂糖3-4、藍(lán)莓醋5-7、酸梅汁10-13、助劑1-2、水適量；

所述助劑由下列重量份的原料制成：青稞粉30-40、發(fā)酵米粉20-30、紅花菜豆10-15、葵花籽仁10-12、栗子粉4-5、白術(shù)1-2、絞股藍(lán)2-3、高粱根1-2、三七2-3、斑竹根1-2、紫蘇子提取物1-2、紅花籽油6-7、丁香露3-4、甘蔗汁1-2、水適量；制備方法是將紅花籽油放入鍋中燒熱后放入青稞粉翻炒熟，得炒熟粉；將白術(shù)、絞股藍(lán)、高粱根、三七、斑竹根粉碎后加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，再加入丁香露加熱濃縮，得濃縮液；將紅花菜豆加入甘蔗汁與適量水中浸泡5-6小時(shí)，研磨成漿，加入研磨成粉的葵花籽仁與紫蘇子提取物，加熱煮沸，再加入上述所得的炒熟粉、濃縮液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，用荷葉包住放入烤箱中烤干，去除荷葉后制成粉末，即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述消暑藍(lán)莓糕點(diǎn)，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將藍(lán)莓與鮮芝麻葉、茉莉、香蜂草放入鍋中，加入適量水加熱煮沸后去除鮮芝麻葉、茉莉、香蜂草，繼續(xù)加熱，熬制成醬，得藍(lán)莓醬；

（2）將步驟1所得的藍(lán)莓醬與高粱粉、藍(lán)莓醋以及適量開水混合，攪拌均勻，得高粱糊，備用；

（3）將柿子洗凈去皮與豆腐一起搗成泥狀，放入紅薯淀粉中，攪拌均勻，得混合泥，備用；

（4）取梨的果肉切成片放入烤箱中在80℃條件下烤至水分為40%-50%，再切成小顆粒，冷卻，得梨肉丁，備用；

（5）將葛花、橄欖仁、厚樸子與酸梅汁加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，再與步驟2所得的高粱糊、步驟3所得的混合泥以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，放入模具中壓制成型，再將步驟4所得的梨肉丁均勻地撒在模型糕點(diǎn)上，壓實(shí)，烤熟，即可。