[發明專利]一種茯苓食品的工廠化加工方法有效
| 申請號： | 201410130614.1 | 申請日： | 2014-04-02 |
| 公開（公告）號： | CN103859367A | 公開（公告）日： | 2014-06-18 |
| 發明（設計）人： | 吳衛剛;鐘淑梅;黃鶴;孫賡;覃冬玖;蔣銳 | 申請（專利權）人： | 湖北九州通中藥產業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 武漢宇晨專利事務所 42001 | 代理人： | 余曉雪;王敏鋒 |
| 地址： | 430040 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 茯苓 食品 工廠 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種茯苓食品的工廠化加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）分級：將采挖收購的新鮮茯苓按重量大致分為小個、中等個、大個三個等級；
（2）沖洗、淋潤：將同等級的鮮茯苓個置于沖洗區，平鋪一層，用凈水沖洗，待泥沙全部沖去后，用濕布蓋上，再每隔半小時淋潤一次，共淋潤三次；
（3）蒸制：將淋潤后同等級的茯苓個置于不銹鋼蒸鍋內，一層挨一層錯開疊放，每層的個與個之間留有空隙，加熱隔水蒸至透心后立即下鍋，取出茯苓個；
（4）剝皮、切制：將茯苓個趁熱人工剝皮，將剝完皮的熟茯苓個置于切片切丁一體機內進行自動加工；
（5）干燥：將切制好的茯苓丁倒入烘盤里，均勻平鋪1-2層，然后送入隧道式烘房內干燥，烘干溫度控制在60℃～65℃，烘4-6小時至茯苓表面出現微細裂紋后，取出在陰涼干燥通風處堆積起來，使其回潮3～5天至裂紋閉合后，將茯苓丁攤在曬墊上，置于陽光下晾曬至干燥；
（6）包裝、貯存：將干燥后的茯苓丁用符合食品包裝要求的塑料包裝袋進行真空包裝，貯存于通風干燥的陰涼庫中。
2.根據權利要求1所述的茯苓食品的工廠化加工方法，其特征在于：所述的新鮮茯苓為羅田九資河茯苓。
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