[發(fā)明專利]一種麥香味藍(lán)莓蒸糕及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410130386.8
• 申請(qǐng)日: 2014-04-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103976223A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姚春生
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 姚春生
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/212;A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種麥香味藍(lán)莓蒸糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：大麥50-60、燕麥粉30-35、綠豆粉15-20、藍(lán)莓20-25、蘇子2-3、苦參1-2、千頭艾納香葉1-2、珍珠粉3-4、麥芽粉4-5、雞爪10-15、料酒2-3、食鹽2-3、紅糖5-6、椰子油2-3、助劑1-2、水適量；

所述助劑由下列重量份的原料制成：高粱30-40、花生粉25-30、莢蒾1-2、陰香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3-4、龜苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蒾、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時(shí)，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述麥香味藍(lán)莓蒸糕，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將大麥炒香后加入適量水加熱煮沸后，分離大麥與大麥茶，備用；

（2）將蘇子、苦參、千頭艾納香葉加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；

（3）將椰子油燒熱，放入紅糖小火熬化后加入洗凈的藍(lán)莓以及步驟1所得的大麥茶、步驟2所得的煎煮液，加熱煮沸后加入燕麥粉、綠豆粉、珍珠粉、麥芽粉混合，邊加熱邊攪拌至煮熟，得混合物料，備用；

（4）將步驟1所得的大麥與雞爪、料酒、食鹽以及其它剩余成分混合，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)，至湯汁濃稠，趁熱與步驟3的混合物料混合，攪拌均勻，放入模具中成型，放入冷藏室中冷藏5-7小時(shí)，取出即可。