[發(fā)明專利]一種調(diào)味玉米油及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410130353.3
• 申請日: 2014-04-02
• 公開（公告）號: CN103859068A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王月華;王萍;范麗君;李珊珊
• 申請（專利權(quán)）人: 山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 宋玉霞

1.一種調(diào)味玉米油，其特征在于，包括按重量比的以下組分：玉米油40-60，芝麻油5-10，花椒油??5-15，茴香油1-3，姜油1-5，八角油1-3，葡萄籽油1-5，芥末油1-4，蝦油3-8，辣椒油0-10，大蒜油?3-8。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味玉米油，包括下述重量份數(shù)的組分：玉米油45-50，芝麻油6-8，花椒油?8-12，茴香油1-3，姜油3-5，八角油1-3，葡萄籽油3-5，芥末油2-4，蝦油5-6，辣椒油0-8，大蒜油?5-8。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味玉米油，包括下述重量份數(shù)的組分：玉米油50，芝麻油7，花椒油?10，茴香油2，姜油4，八角油2，葡萄籽油4，芥末油3，蝦油6，辣椒油5，大蒜油?6。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，所述的調(diào)味玉米油還包括其他配料，其他配料為白糖、氨基酸、醋、黃酒、鹽、維生素中的至少一種。

5.?根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，其他配料在調(diào)味玉米油中占2-8重量份。

6.?根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，其他配料在調(diào)味玉米油中占3-6重量份。

7.?根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，其他配料包括白糖、醋、黃酒、鹽、維生素。

8.如權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟：

（1）將玉米油在攪拌狀態(tài)下，加熱至120-180℃保持5-10min；

（2）慢慢降溫至70-80℃，邊攪拌邊將芝麻油、花椒油、茴香油、姜油、八角油、葡萄籽油、芥末油、蝦油、辣椒油、大蒜油依次加入，混合均勻；

（3）降溫至40-55℃，邊攪拌邊將其他配料加入，混合均勻得到調(diào)味玉米油；

（4）在氮氣環(huán)境下封閉包裝成品。

9.?根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種調(diào)味玉米油的制備方法，其特征在于，步驟（1）中攪拌轉(zhuǎn)速為100-200轉(zhuǎn)/分鐘。

10.?根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種調(diào)味玉米油的制備方法，其特征在于，步驟（2）和步驟（3）中攪拌轉(zhuǎn)速為300-400轉(zhuǎn)/分鐘。