[發明專利]一種藍莓凍糕及其制備方法

有效

• 申請號: 201410130310.5
• 申請日: 2014-04-02
• 公開（公告）號: CN103976221A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 姚春生
• 申請（專利權）人: 姚春生
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/212
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種藍莓凍糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蕎麥粉40-50、糯米粉30-40、大豆淀粉10-12、豬皮12-14、藍莓12-16、小麥草1-2、蒲黃1-2、橘絡1-2、蓮子8-11、灰樹花5-6、蝦仁5-6、馬蹄6-8、大白菜葉10-14、煉蜜4-5、金橘露2-3、竹鹽1-2、助劑1-2、水適量；

所述助劑由下列重量份的原料制成：高粱30-40、花生粉25-30、莢蒾1-2、陰香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3-4、龜苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蒾、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。

2.根據權利要求書1所述藍莓凍糕，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將蝦仁、馬蹄切成小丁，與煉蜜、金橘露、竹鹽混合后腌漬5-7小時，得腌漬物料；

（2）將灰樹花泡發后與蓮子混合后加入適量水研磨成漿，再與大豆淀粉混合，邊加熱邊攪拌至熟，得大豆物料；

（3）將步驟1的腌漬物料與步驟2的大豆物料混合均勻，用大白菜葉包裹住放入蒸籠中蒸熟，取出，得混合物料，備用；

（4）將蕎麥粉、糯米粉混合后放入炒鍋中炒熟，得炒熟粉，備用；

（5）將豬皮與小麥草、蒲黃、橘絡加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，加入切成小塊的藍莓、步驟3的混合物料、步驟4的炒熟粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，再放入模具中放入冷藏室中冷藏成型后，即可。