[發明專利]一種竹香藍莓蒸糕及其制備方法

有效

• 申請號: 201410130307.3
• 申請日: 2014-04-02
• 公開（公告）號: CN103976115A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 姚春生
• 申請（專利權）人: 姚春生
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種竹香藍莓蒸糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：小麥粉40-50、黑米20-30、紅薯10-14、凍豆腐6-8、年糕6-9、藍莓10-15、芝麻醬5-6、淡竹葉4-5、三七1-2、西洋參1-2、蓮子粉3-4、紅糖3-4、綠豆芽10-12、黃椒4-5、乳酸菌1-2、助劑1-2、水適量；

所述助劑由下列重量份的原料制成：高粱30-40、花生粉25-30、莢蒾1-2、陰香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3-4、龜苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蒾、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。

2.根據權利要求書1所述竹香藍莓蒸糕，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將綠豆芽、黃椒加水打成漿汁，與蓮子粉、紅糖混合均勻，加熱至35℃-40℃，接入乳酸菌保溫發酵4-5小時，得發酵勻漿，備用；

（2）將紅薯洗凈后與凍豆腐、年糕切成小塊，與黑米混合放入竹筒中蒸熟，取出，搗成泥狀，得混合泥，備用；

（3）將淡竹葉、三七、西洋參加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；

（4）將藍莓與步驟3的煎煮液混合，加熱煮至煮爛，停止加熱，再芝麻醬混合，得混合物料，備用；

（5）將小麥粉加入開水、步驟1所得的發酵勻漿、步驟2所得的混合泥、步驟4所得的混合物料以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，放入模具中成型，加熱蒸熟，即可。