[發明專利]一種紫薯味葵花仁及制作方法

無效

• 申請號: 201410129096.1
• 申請日: 2014-04-01
• 公開（公告）號: CN103892360A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 張淑香;姜海燕;李振喜
• 申請（專利權）人: 吉林省向宇農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種紫薯味葵花仁配方，其特征在于：每100斤原料中，包含葵花仁40-50斤，面粉10-15斤，淀粉8-12斤，寒粉8-12斤，天然紫薯粉5-8斤，調味液12-18斤，白砂糖5-6斤，食用鹽0.4-0.6斤，香蘭素8-15g，乙基麥芽酚8-15g，甜蜜素20-30g,高甜糖12g-15g，牛奶香粉50g-70g。

2.按照權利要求1所述一種紫薯味葵花仁配方，其特征在于：每100斤原料中，包含葵花仁45斤，面粉12斤，淀粉9斤，寒粉9斤，天然紫薯粉6斤，水13.2斤，白砂糖5斤，食用鹽280g，香蘭素10g，乙基麥芽酚10g，甜蜜素25g,高甜糖15g，牛奶香粉60g。

3.按照權利要求1所述紫薯味葵花仁配方的制作方法，其特征在于按照以下步驟進行：首先按照所述配方準備原料，將原料混合攪拌均勻，預先設定油溫160℃，開啟油炸機，等待油溫達到設定值，由定量提升機將混合后的原料放入，原料取40kg，油炸過程中要對其均勻的攪拌，持續10-12分鐘，提起油炸鍋，將原料倒入脫油機內將原料倒入脫油機內脫油，原料在脫油機內經過離心式脫油，每次3-4分鐘，觀察原料表面無油時完成脫油過程，將油炸后的原料送入調味機，開啟調味機按照原料總重量的1.3%加入食用鹽調味，出料、過篩，進入冷卻車，在冷卻車內，開啟風機，冷風通過原料上方，將原料冷卻至常溫包裝后完成整個紫薯味葵花仁成品制作。