[發(fā)明專利]一種杜仲茉莉花茶的制作方法及其產(chǎn)品

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410128168.0
• 申請(qǐng)日: 2014-04-02
• 公開（公告）號(hào): CN103891998A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙建國(guó)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張家界綠春園茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 張家界市慧誠(chéng)商標(biāo)專利事務(wù)所 43209
• 代理人: 高紅旺

1.?一種杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將杜仲葉殺青，揉捻或揉切、干燥制成杜仲茶坯；

（2）將采摘成熟期的茉莉花花蕾，在室內(nèi)首先厚度5～10厘米攤放，當(dāng)花溫接近室溫或較高室溫1～3度時(shí)，厚度40～60厘米堆放，當(dāng)堆溫上升到38～40度時(shí)，進(jìn)行翻堆再攤涼散熱，如此反復(fù)進(jìn)行3～5次，室內(nèi)條件為：室溫30～33度，相對(duì)濕度80%左右，空氣流速5～6ml/min；

（3）當(dāng)花蕾開放率達(dá)68-72%時(shí)，開放度達(dá)50～60度時(shí)，進(jìn)行篩花，當(dāng)茉莉花朵的開放率達(dá)到90%以上，開放度達(dá)88-92度時(shí)，篩花結(jié)束，所述開放度指一朵花蕾開放后花瓣形成的角度；

（4）將杜仲茶坯加入適量水分，使杜仲茶坯的含水量達(dá)到10-30%，將杜仲茶坯和茉莉花混合，拌合均勻，拌合作業(yè)在篩花結(jié)束30-60分鐘內(nèi)完成，杜仲茶坯和茉莉花重量配比為300～800:?30～80；

（5）將拌合均勻的杜仲茶坯和茉莉花進(jìn)入靜置窨花，靜置時(shí)間12～14小時(shí)，堆溫38～42℃；

（6）靜置窨花結(jié)束后，迅速將已窨制過的杜仲茉莉花茶的花渣篩出或人工剔出，使杜仲茶和茉莉花分離，得杜仲茉莉花茶粗品，將五窨以上的茉莉花渣或提花的花渣及時(shí)壓花或烘成花干；

（7）杜仲茉莉花茶粗品在80～120℃下烘焙至含水量5～8.5%，經(jīng)攤涼即可勻堆裝箱。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（1）中，所述杜仲茶坯的含水量為8以下%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（2）中，所述花蕾為夏至到處暑之間下午三點(diǎn)鐘后采摘的達(dá)到成熟期的花蕾。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（2）中，每次堆放和攤涼散熱的間隔時(shí)間為30分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（4）中，杜仲茶坯的含水量為15～20%。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（4）中，杜仲茶和茉莉花重量配比為500:?25。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（6）中，壓花時(shí)間在上午十點(diǎn)至十一點(diǎn)鐘進(jìn)行，花渣與茶坯拌和后堆高40～60厘米，靜置3～5?小時(shí)即行起花。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步驟（7）中，在烘焙后的杜仲茉莉花茶中，加入杜仲茶重量1-2%的茉莉花拌和后靜置6～8小時(shí)，提花的杜仲茉莉花茶的含水量6.5～7%。

9.一種如權(quán)利要求1-8任意一項(xiàng)所述的方法制作的杜仲茉莉花茶產(chǎn)品。