[發明專利]一種蛹蟲草茯磚茶及其生產工藝

有效

• 申請號: 201410127937.5
• 申請日: 2014-04-01
• 公開（公告）號: CN103859083A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 師宗臣;師寶強
• 申請（專利權）人: 陜西匯源健康食品有限公司
• 主分類號: A23F3/10
• 分類號: A23F3/10;A23F3/14
• 代理公司: 西安新思維專利商標事務所有限公司 61114
• 代理人: 黃秦芳

1.一種蛹蟲草茯磚茶的生產工藝，其特征在于：

由以下步驟實現：

步驟一：拼配、汽蒸、渥堆：

稱取黑毛茶75-80重量份、曬青茶5-8重量份、茶梗8-14重量份、蛹蟲草粉4-7重量份，用攪拌機混合均勻拼配為原料茶；用蒸汽蒸鍋汽蒸5-10分鐘，控制指標為含水量在25-28%；將蒸好的原料茶堆制成金字塔狀，推高2-3米，控制堆溫65-75℃，渥堆時間為24-48小時；

步驟二：烹汁、蒸茶、稱茶、筑磚：

稱取茶葉嫩莖梗5-8重量份、茶籽殼2-6重量份、蛹蟲草子實體10-15重量份，加水100重量份，在不銹鋼蒸煮鍋中熬煮1小時后濾除固體茶梗繼續熬煮濃縮至60kg，制得蛹蟲草茶梗汁；將5-10重量份蛹蟲草茶梗汁噴淋至渥堆好的原料茶中，用攪拌方式混合均勻，控制原料茶含水量23-26%，稱取250g或500g或1000g噴淋茶梗汁的原料茶，用篦狀蒸汽蒸茶器蒸茶10-15秒，分別裝入磨具匣中用磚茶壓力機筑磚成型，筑壓成型后放置冷卻降至45℃后定型退模；

步驟三：發花干燥：

將茶磚用食品專用包裝紙包好放入發花烘房，按磚間相距不小于5cm整齊排列在發花烘架上，頭4天的金花初生期，控制溫度25-26℃，濕度75-85%；接著8-10天的金花茂盛期，控制溫度27-28℃，濕度70-75%；接著4天的金花后熟期，控制溫度29-30℃，濕度65-70%；接著2-3天的干燥期進行發花干燥，控制溫度31-40℃，濕度40-50%，檢驗茶磚水分降至14%，通風冷卻出烘房，檢查驗收入庫。

2.根據權利要求1所述的一種蛹蟲草茯磚茶的生產工藝，其特征在于：

步驟一中，蛹蟲草粉為蛹蟲草子實體粉碎至20目的粉末。

3.一種如權利要求2所述的生產工藝制備的蛹蟲草茯磚茶。