[發(fā)明專利]一種風(fēng)味餅干

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410127503.5
• 申請(qǐng)日: 2014-03-31
• 公開（公告）號(hào): CN104938568A
• 公開（公告）日: 2015-09-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳德軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳德軍
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

技術(shù)領(lǐng)域

本方面涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種風(fēng)味餅干。

背景技術(shù)

餅干的味道香甜，是人們非常喜歡的零食之一，經(jīng)常成為茶余飯后的點(diǎn)心與零食，甚至成為充饑解饞時(shí)的絕佳選擇，對(duì)于餅干而言，基本上是指以小麥粉（即面粉）為主材料，將含有砂糖、油脂的生面團(tuán)進(jìn)行烘焙而成具有松脆感的西式點(diǎn)心，一般餅干除了外觀形狀不同之外，味道基本相似，因此發(fā)明一種新型口味的餅干是必須的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是要提供一種獨(dú)特風(fēng)味的餅干。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種風(fēng)味餅干，它是由下列原料按重量比制成的：玉米面粉30-40份、起酥油4-8份、奶油15-30份、雞蛋5-10份、麥芽糖5-10份、板栗粉5-10份、碳酸氫銨0.5-1份、紫食色1-2份、硬脂酰乳酸鈉0.5-2份和燕麥片5-10份。

一種風(fēng)味餅干的操作步驟如下：（1）將玉米面粉放在操作臺(tái)上，過篩后圍成圈，（2）將板栗粉、碳酸氫銨、硬脂酰乳酸鈉放入圈中，攪拌均勻，（3）在把奶油倒入里面，攪拌均勻，然后將面粉拌合在一起，攪拌制成面團(tuán)，（4）在烤盤上刷上雞蛋液，將面團(tuán)以15克一個(gè)分置盤上，在面團(tuán)上撒上一層芝麻，在200℃烘焙15分鐘，拿出烤盤，在上面刷上紫食色，在160℃烘焙5分鐘，即可制得新型風(fēng)味餅干。

本發(fā)明的有益效果是：

1、利用板栗粉和燕麥片對(duì)餅干進(jìn)行調(diào)味，使之味道更加鮮美；

2、本發(fā)明材料簡單、制作方便，且風(fēng)味獨(dú)特。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1：

一種風(fēng)味餅干，它是由下列原料按重量比制成的：玉米面粉30份、起酥油4份、奶油15份、雞蛋5份、麥芽糖10份、板栗粉10份、碳酸氫銨1份、紫食色2份、硬脂酰乳酸鈉2份和燕麥片10份。

一種風(fēng)味餅干的操作步驟如下：（1）將玉米面粉放在操作臺(tái)上，過篩后圍成圈，（2）將板栗粉、碳酸氫銨、硬脂酰乳酸鈉放入圈中，攪拌均勻，（3）在把奶油倒入里面，攪拌均勻，然后將面粉拌合在一起，攪拌制成面團(tuán)，（4）在烤盤上刷上雞蛋液，將面團(tuán)以15克一個(gè)分置盤上，在面團(tuán)上撒上一層芝麻，在200℃烘焙15分鐘，拿出烤盤，在上面刷上紫食色，在160℃烘焙5分鐘，即可制得新型風(fēng)味餅干。

實(shí)施例2：

一種風(fēng)味餅干，它是由下列原料按重量比制成的：玉米面粉30份、起酥油4份、奶油30份、雞蛋10份、麥芽糖5份、板栗粉10份、碳酸氫銨1份、紫食色1份、硬脂酰乳酸鈉1份和燕麥片5份。

一種風(fēng)味餅干的操作步驟如下：（1）將玉米面粉放在操作臺(tái)上，過篩后圍成圈，（2）將板栗粉、碳酸氫銨、硬脂酰乳酸鈉放入圈中，攪拌均勻，（3）在把奶油倒入里面，攪拌均勻，然后將面粉拌合在一起，攪拌制成面團(tuán)，（4）在烤盤上刷上雞蛋液，將面團(tuán)以15克一個(gè)分置盤上，在面團(tuán)上撒上一層芝麻，在200℃烘焙15分鐘，拿出烤盤，在上面刷上紫食色，在160℃烘焙5分鐘，即可制得新型風(fēng)味餅干。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。