[發明專利]一種風味餅干

在審

• 申請號: 201410127503.5
• 申請日: 2014-03-31
• 公開（公告）號: CN104938568A
• 公開（公告）日: 2015-09-30
• 發明（設計）人: 陳德軍
• 申請（專利權）人: 陳德軍
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

1.一種風味餅干，其特征在于，它是由下列原料按重量比制成的：玉米面粉30-40份、起酥油4-8份、奶油15-30份、雞蛋5-10份、麥芽糖5-10份、板栗粉5-10份、碳酸氫銨0.5-1份、紫食色1-2份、硬脂酰乳酸鈉0.5-2份和燕麥片5-10份。

2.根據權利要求1所述的一種風味餅干，（1）將玉米面粉放在操作臺上，過篩后圍成圈，（2）將板栗粉、碳酸氫銨、硬脂酰乳酸鈉放入圈中，攪拌均勻，（3）在把奶油倒入里面，攪拌均勻，然后將面粉拌合在一起，攪拌制成面團，（4）在烤盤上刷上雞蛋液，將面團以15克一個分置盤上，在面團上撒上一層芝麻，在200℃烘焙15分鐘，拿出烤盤，在上面刷上紫食色，在160℃烘焙5分鐘，即可制得新型風味餅干。