[發明專利]一種加速乳酸菌發酵的方法

在審

• 申請號: 201410126840.2
• 申請日: 2014-03-31
• 公開（公告）號: CN103911329A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 馬明;劉付燕;馬新新
• 申請（專利權）人: 明博醫藥技術開發（上海）有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12M1/00;C12R1/23;C12R1/225;C12R1/46
• 代理公司: 上海光華專利事務所 31219
• 代理人: 張艷

1.一種乳酸菌發酵的方法，包括如下步驟：

1）將活化后的乳酸菌接種于乳酸菌培養基中，并在培養器皿外設置分子共振材料；

2）進行發酵培養。

2.如權利要求1所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述乳酸菌選自嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、糞腸球菌中的一種或多種的組合。

3.如權利要求1所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述培養基選自MRS培養基、APT培養基、改良的同型腐酒培養基、SL培養基、酪朊水解物山梨酸鉀培養基、番茄汁聚胨培養基、蔗糖抑菌劑培養基、TPY培養基、PTYG培養基、卡那霉素七葉靈培養基、月示胨甘油磷酸鈉培養基、M17培養基、FT培養基、葡萄汁培養基、乙酸鹽培養基、蔗糖硫胺培養基/TM培養基或上述培養基的改良培養基。

4.如權利要求1所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述乳酸菌接種的接種量為6-10%。

5.如權利要求1所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述分子共振材料為分子共振板，所述分子共振板包裹于所述乳酸菌培養器皿外壁。

6.如權利要求5所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述分子共振板的厚度與培養器皿的體積比為1cm：15-35L。

7.如權利要求1所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述發酵培養的培養溫度為32-42℃。

8.如權利要求1所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述發酵培養中，調節起始pH值為7.0-7.2；在培養過程中流加堿使培養基的pH值穩定在6.0-6.8。

9.如權利要求1所述的一種乳酸菌發酵的方法，其特征在于，所述培養基中的水預先經過分子共振材料處理。

10.分子共振材料在乳酸菌培養領域的用途。

11.如權利要求10所述的用途，其特征在于，所述用途具體為在乳酸菌培養器皿外設置分子共振材料。

12.一種乳酸菌培養器皿，其特征在于，所述乳酸菌培養器皿外設置有分子共振材料。

13.如權利要求12所述的一種乳酸菌培養器皿，其特征在于，所述分子共振材料為分子共振板，所述分子共振板包裹于所述乳酸菌培養器皿外壁。

14.如權利要求13所述的一種乳酸菌培養器皿，其特征在于，所述分子共振板的厚度與培養器皿的體積比為1cm：15-35L。