[發(fā)明專利]一種防暈車(chē)果醋及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410125411.3
• 申請(qǐng)日: 2014-03-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103911270A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李嘉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李嘉
• 主分類(lèi)號(hào): C12J1/00
• 分類(lèi)號(hào): C12J1/00;C12J1/08;A61K36/815;A61P1/08;A61P1/14
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽(yáng)

1.一種防暈車(chē)果醋，其特征在于，包括以下重量份原料制得：紅棗20～30份、胡蘿卜20～30份、核桃仁10～20份、橄欖10～20份、枸杞3～7份、橘皮3～7份、甘草1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防暈車(chē)果醋，其特征在于，包括以下重量份原料制得：紅棗25份、胡蘿卜25份、核桃仁15份、橄欖15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

3.如權(quán)利要求1或2所述防暈車(chē)果醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機(jī)研磨，制得的果漿中，加入1～3g/Kg的復(fù)合酶，經(jīng)攪拌后，于45～55℃條件下處理1～3小時(shí)；

2）將步驟1）酶處理過(guò)的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.01～0.03％的醋酸菌，于28～32℃條件下發(fā)酵，至醋酸含量不再增加，終止發(fā)酵，提取醋酸發(fā)酵液；

3）步驟2）制得的醋酸發(fā)酵液中，添加蜂蜜進(jìn)行調(diào)配，過(guò)濾、灌裝、殺菌，制得防暈車(chē)果醋。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：所述調(diào)配殺菌后的醋酸發(fā)酵液還經(jīng)過(guò)陳釀的過(guò)程，其陳釀的時(shí)間為1～6個(gè)月。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：所述復(fù)合酶為果膠酶和纖維素酶按3：1的重量比組成。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：所述過(guò)濾方式為靜置沉淀1～2天，取上層清液的過(guò)程。