[發明專利]一種醋栗飲料的制作方法無效
| 申請號： | 201410122186.8 | 申請日： | 2014-03-30 |
| 公開（公告）號： | CN103892382A | 公開（公告）日： | 2014-07-02 |
| 發明（設計）人： | 柴華 | 申請（專利權）人： | 柴華 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 醋栗 飲料 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種醋栗飲料的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：
A、原料處理：選取成熟的醋栗，經清水清洗雜質后，進行打漿，向漿液中加入漿液重量0.6-1%的果膠酶，在40-45℃的環境中酶解2-3小時，得到醋栗漿；
B、葉提取液：將火棘葉經清洗后，切碎，放入碎葉重量2-4倍的水中煎煮，溫度控制為80-90℃，煮制30-40min，煮制后溫度冷卻至50-55℃時用100-120目篩網過濾，回涼后濾液貯存，濾渣經過同樣步驟二次提取后，濾液與第一次濾液充分混合，制得火棘葉提取液；
C、調配：取醋栗漿30-35重量份、火棘葉提取液15-25重量份、木糖醇6-8重量份、高純果糖漿4-6重量份、風味劑0.1-0.5重量份，檸檬酸0.3-0.4重量份、穩定劑0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；
D、均質：將混合液均質處理，溫度為60-70℃，采用二級均質，一級均質壓力為20-25Mpa，二級均質壓力4-6?Mpa；
E、殺菌：采用超高溫瞬間殺菌法，溫度130-140℃，時間6-10s，制得醋栗飲料；
F、罐裝：將殺菌后的醋栗飲料迅速冷卻至30-40℃，真空無菌環境下罐裝；
G、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，貼標后常溫下貯藏。
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