[發(fā)明專利]一種薄荷味的野葫蘆子及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410117847.8
• 申請(qǐng)日: 2014-03-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103919189A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹建平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 郎溪縣兄弟農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種薄荷味野葫蘆子及其制備方法。

技術(shù)背景

野葫蘆(藥用名瓜蔞)是葫蘆科植物,學(xué)名栝蔞。籽用瓜萎是葫蘆科多年生草質(zhì)藤本植物,學(xué)名野葫蘆，主要用于生產(chǎn)食用瓜萎籽，也就是加工過(guò)的瓜子。瓜蔞仔本地俗稱“葫蘆籽”，其營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。野葫蘆籽（加工過(guò)的瓜子）作為綠色保健食品，深受游客喜愛(ài)，已成為熱銷產(chǎn)品。野葫蘆全身都是寶，除皮和根作為傳統(tǒng)的中藥材外，將野葫蘆里面籽取出加工成為瓜子，其味獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，深得人們喜愛(ài)。現(xiàn)經(jīng)科學(xué)研究證明，野葫蘆籽內(nèi)含14種氨基酸、三萜皂甙、脂肪油、多種維生素及磷、鋅、鈣、錳等元素，其營(yíng)養(yǎng)成份是鮮雞蛋的5倍，鮮牛奶的7倍，長(zhǎng)期食用有健胃、潤(rùn)肺、美容之功效。

野葫蘆籽藥用已有2千多年歷史，中國(guó)高等醫(yī)藥院校教材《中醫(yī)學(xué)》第168面第4行明確記載：“80年通過(guò)白鼠試驗(yàn)證明：有抗菌、增強(qiáng)人體免疫功能、健胃潤(rùn)肺、滋補(bǔ)美容等多種功效”。尤其是野葫蘆根，近年來(lái)，中、美、英、蘇、日多國(guó)專家對(duì)根提取天花粉蛋白的研究有重大突破，試驗(yàn)證明：對(duì)艾滋病有一定的治療效果，并于2002年3月25號(hào)搭載我國(guó)神洲三號(hào)衛(wèi)星，通過(guò)太空，培育艾滋克星。已成為世界級(jí)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的中藥材，其開(kāi)發(fā)前景更加廣闊。歷代醫(yī)藥學(xué)家一致公認(rèn)其有六大功能：滋補(bǔ)美容、養(yǎng)心安神、健胃潤(rùn)肺、抗菌強(qiáng)身、潤(rùn)腸通便、利壓寬胸。野葫蘆籽其味潤(rùn)綿、催補(bǔ)母乳、滋補(bǔ)美容、健胃潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便、利壓、寬胸、安心養(yǎng)神、抗菌強(qiáng)身、對(duì)離體絨癌細(xì)胞的增殖和艾滋病病毒具有強(qiáng)烈的抑制作用。據(jù)《本草綱目》記載，有健胃、潤(rùn)肺、化痰、散結(jié)、潤(rùn)腸作用。《中華大辭海》記載；野葫蘆籽對(duì)冠心病有一定的療效能有效預(yù)防三高病（高血壓、高膽固醇、高學(xué)脂）；野葫蘆仔富含營(yíng)養(yǎng)成份，其中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素等微量元素及生物堿；黃酮類、類和有機(jī)酸等含量豐富，是不可多得的藥膳食品，長(zhǎng)期食用，有益健康。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，野葫蘆籽還具有消炎、抗癌功效，上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版的《抗癌新法精編》介紹：其對(duì)肺癌、胃癌、胰腺癌、乳腺癌等療效顯著；野葫蘆籽富含營(yíng)養(yǎng)成份，其中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素、微量元素及生物堿、黃酮類、甙類和有機(jī)酸等含量頗豐，是不可多得的藥膳食品，長(zhǎng)期食用，有益健康。炒熟的野葫蘆籽粒大仁多，口感脆潤(rùn)，濃香撲鼻。其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽(yù)為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。常食野葫蘆籽，對(duì)保護(hù)呼吸系統(tǒng)、維護(hù)心血管、抑制癌細(xì)胞、治療糖尿病、提高人體免疫功能有一定的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明在于提供一種薄荷味的野葫蘆子及其制備方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種薄荷味的野葫蘆子，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)由以下組分組成：

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種薄荷味的野葫蘆子的制備方法，包括以下方法步驟，

1、選用顆粒飽滿的野葫蘆子，用50-80目篩篩選，剔除雜質(zhì)和霉變的籽粒以作備用。

2、將20-50克薄荷放入到榨汁機(jī)中榨取薄荷汁，然后將薄荷汁與20-25克甜蜜素共同攪拌30分鐘，使其充分融合后備用；

3、將2克食用鹽、5-10克香辛料、20-100克甘草、5克食用香精同時(shí)放入清水中熬制30-40分鐘，然后進(jìn)行過(guò)濾；

4、過(guò)濾完成后將熬制的汁液放入到蒸餾瓶中進(jìn)行蒸餾，待全部蒸餾完成后形成配液備用；

5、選取600-700克野葫蘆子放入炒制機(jī)內(nèi)加熱至120℃時(shí)，放入3克食用鹽，然后炒制10-15分鐘，炒制完成后將野葫蘆子取出待用；

6、將配液、薄荷與甜蜜素的混合溶液和野葫蘆子混合，放入勻速攪拌桶內(nèi)攪拌15分鐘，然后取出將野葫蘆子均勻攤晾在竹匾中，攤晾1小時(shí)左右，攤晾時(shí)用紗網(wǎng)罩蓋在竹匾上，以防蠅蟲(chóng)；

7、晾曬完成后再次人工清選一次，剔除雜異物及不飽滿的籽粒；

8、進(jìn)入包裝間進(jìn)行定量、包裝，即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明改變了傳統(tǒng)野葫蘆子加工的配方，制備的野葫蘆子具有薄荷的清涼味道，但卻不改變野葫蘆子仁香脆的原味及營(yíng)養(yǎng)成分，且不含任何的防腐劑，適合各類人群食用。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種薄荷味的野葫蘆子，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)由以下組分組成，

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種薄荷味的野葫蘆子的制備方法，包括以下方法步驟，