[發明專利]一種生產低魚腥味魚皮膠原蛋白的方法無效
| 申請號： | 201410117190.5 | 申請日： | 2014-03-27 |
| 公開（公告）號： | CN103829030A | 公開（公告）日： | 2014-06-04 |
| 發明（設計）人： | 陳海寧;吳文勝 | 申請（專利權）人： | 海南華研生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/04 | 分類號： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 570102 海南省海口*** | 國省代碼： | 海南;66 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 生產 魚腥味 魚皮 膠原 蛋白 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種低魚腥味魚膠原蛋白的生產工藝，其特征是將新鮮魚皮清洗好后，用生姜汁浸泡進行除腥前處理，將產生魚腥味的機化學物質甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺去除。
2.根據權利要求1?所述的一種生產工藝，其特征在于生姜汁的制備：生姜用清水洗凈后，按1（生姜）:10~50（清水）的比例混合，用膠體磨研磨成生姜汁備用。
3.根據權利要求1所述制備低魚腥味魚膠原蛋白肽的工藝，其特征在于將新鮮魚皮清洗好后，按200~400:1的權力要求2的生姜汁混合均勻，浸泡30~180分鐘去除魚腥。
4.根據權利要求1,權力要求3所述制備低魚腥味魚膠原蛋白肽的工藝，其特征在于用清水洗去生姜汁后，然后再進行脫脂，水解，酶解，脫色，分離油脂，濃縮，噴霧干燥工序，最后得到低腥味魚皮膠原蛋白肽粉。
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