[發明專利]一種松香基果蔬保鮮被膜劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201410114124.2
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN103828912A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 高宏;宋湛謙;商士斌;宋杰
• 申請（專利權）人: 中國林業科學研究院林產化學工業研究所
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 南京瑞弘專利商標事務所(普通合伙) 32249
• 代理人: 馮慧

技術領域

本發明涉及果蔬采后商品化保鮮處理領域，具體涉及松香基果蔬保鮮被膜劑及其制備方法。

背景技術

果蔬采摘后，為消除農殘，提高果蔬商品品質及果蔬保質期，要對果蔬進行清洗、分級、保鮮及包裝等商品化處理。在美國和歐洲，鮮食果蔬的商品化處理率高達百分之八十以上。而果蔬保鮮被膜劑是果蔬商品化處理過程中最常用的一種果蔬保鮮劑。它可涂敷在柑桔、蘋果等果實表面，形成薄膜，以抑制果實呼吸，防止內部水分蒸發，抵御微生物侵入。同時改善外觀，提高商品價值，延長果蔬貨架期。

我國是世界果蔬生產第一大國，近年來，隨著市場競爭意識的提高，我國從事果蔬采后商品化處理的企業愈來愈多，果蔬保鮮被膜劑在柑桔、蘋果采后商品化處理過程中使用愈來愈普遍。目前，研制成功并在生產中應用較多的有：以蠟（巴西棕櫚蠟、石蠟、蜂蠟）為主的蠟型被膜劑；由羧甲基纖維素與脂肪酸乳劑制成的水溶性復合被膜劑；以不飽和脂肪酸為主劑的森泊爾保鮮劑；以嗎啉脂肪酸鹽乳化的紫膠系列果蔬保鮮被膜劑；以部分松香或松香酯經乳化制得的果蔬被膜劑等。

經對現有文獻檢索發現，使用松香類產品制備果蔬被膜劑的專利有：1）申請專利號，201010185249.6，發明名稱，一種中藥保鮮果蠟的生產方法，其中用到1～2%的馬來松香改性樹脂水溶液，其制備方法是將馬來松香和季戊四醇酯化，加入乳化劑進行均質乳化制成馬來松香改性樹脂水溶液。2）申請專利號201010125141.8，發明名稱，一種牛奶蛋白基天然果蔬保鮮被膜劑及其制備方法，使用了一定量的松香甘油脂，制備方法是將牛奶蛋白、食品級紫膠加入食品級氫氧化鈉水溶液中,加熱至85～110℃溶解后得到被膜劑水相液；將食用植物油、松香甘油脂加熱攪拌混合后得到被膜劑油相液。將油相液緩慢加入水相罐,保持溫度80-120℃,機械乳化,加入蔗糖及維生素C,攪拌混合、加食用乙醇調節濃度,過濾,即得到牛奶蛋白基保鮮被膜劑。以上兩個專利中，均沒有涉及松香酯化物的制備方法，而且需要先將松香酯乳化然后才能使用，但是，松香季戊四醇酯和松香甘油酯乳化難度較大，該工藝的引入不僅大大增加了產品成本，且生成的乳化產品穩定性較差，縮短了保鮮劑產品的保質期。3）申請專利號，97101646.1，發明名稱，果蔬保鮮劑及其生產方法，使用30%左右的為改性的天然松香，將其溶于乙醇，然后與蜂蠟乳化混合后制成生物膜基質。但是松香的成膜性和光亮度均不及松香酯類產品，使用后果蔬光澤持久性差。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術中的不足之處，提供一種改性松香基果蔬保鮮被膜劑及其制備方法，能夠與乙醇很好相溶、光澤持久性及耐候性好，且符合食品添加劑安全要求，適應機械化涂膜工藝。

本發明采取的技術方案是：一種松香基果蔬保鮮被膜劑，以松香和不飽和酸或酸酐進行D-A加成反應得到松香加成物；再和多元醇進行適度酯化反應得到松香酯化物，所述松香酯化物的酸值：100～200mg/g、環球法軟化點：≥85℃；最后采用飽和水蒸汽吹蒸后真空減壓除去酯化物中的水分和低沸點中性物得到松香基果蔬保鮮被膜劑，加納色號法顏色＜9；酸值：100～200mg/g；環球法軟化點：≥85℃；50%wt乙醇溶液的溶解性：透明；重金屬含量達到食品級要求，其中，砷含量≤2ppm，以鉛計重金屬含量≤10ppm。

所述的松香為脂松香、浮油松香、木松香中的任意一種。

所述的不飽和酸為馬來酸酐、富馬酸、丙烯酸、戊烯二酸、己二烯酸中的任意一種。

所述的多元醇為丙二醇、丁二醇、戊二醇、丙三醇、季戊四醇、不同聚合度的聚乙二醇中的一種，或是不同聚合度的聚乙二醇與丙三醇或季戊四醇的復合物。

制備所述的松香基果蔬保鮮被膜劑的方法，包括如下步驟：

第一步，松香的D-A加成反應：將100質量份的松香加熱至熔融，攪拌下加入5～30質量份的不飽和酸，回流反應1～4小時，得到松香加成物；

第二步，適度酯化反應：往100質量份的松香加成物中慢慢加入5～20質量份的多元醇，0.2質量份的納米ZnO催化劑，回流反應1～6小時，得到松香酯化物；

第三步，后處理：將飽和水蒸汽通入盛有松香酯化物的反應釜，持續吹蒸1～3小時，然后通過真空減壓，除去酯化物中的水分和低沸點中性物質，得到松香基果蔬保鮮被膜劑產品。

第一步中反應溫度為180～220℃。

第二步中反應溫度維持在200～230℃之間。

有益效果

1.本產品通過控制反應溫度以達到最終控制成品品質，得到的產品酸值高，易與醇類溶劑相溶；