[發明專利]一種具有減肥及降血糖功能的谷物粉

無效

• 申請號: 201410114065.9
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN103829140A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 張立芬
• 申請（專利權）人: 張立芬
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/214;A23L1/28;A23L1/315;A23L1/212;A23L1/33;A23L1/29
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一、技術領域

本發明涉及一種具有減肥及降血糖功能的谷物粉。

二、背景技術

醫學專家認為，肥胖是一種慢性病，它能誘發諸如Ⅱ型糖尿病、冠心病、高血壓等疾病。肥胖將成為21世紀世界各國面臨的主要“社會醫學”問題。據我國有關部門公布的統計資料顯示：我國成年人的超重比例已達20%～30%，而大城市成年人的超重比例更高達40%。醫學專家研究發現，肥胖的起因，與家族遺傳有關，也與生活水平提高，長期攝取高熱量飲食及體力活動減少有關。肥胖者由于胰島素靶細胞的胰島素受體數量減少，或是胰島素與受體結合后細胞內反應的缺陷，體內產生胰島素抵抗，因此肥胖是Ⅱ型糖尿病發生的重要誘因。

通過人群調查發現，肥胖程度和Ⅱ型糖尿病之間有密切的關系。在一項名為Nurses?Cohort的研究中發現，BMI（體重指數）過高是Ⅱ型糖尿病發病的主要危險因子。隨著BMI（體重指數）的升高，糖尿病發病的可能性成倍增加?？鄢挲g因素的影響，與BMI小于21的同性別的人相比，BMI大于35的女性和男性患糖尿病的危險性分別升高93倍和42倍。

醫學研究表明，大多數肥胖及高血糖人群發病的主要原因都與膳食結構合理、營養過剩關系密切。本發明采用飲食療法，合理組方，制成一種營養谷物粉，對肥胖人群及高血糖人群每日飲食攝入能量進行控制。即合理控制熱量供給，達到維持標準體重；平衡膳食，保證營養需要的目的。

三、發明內容

本發明的目的在于：針對目前人們普遍采用的傳統的藥物減肥、節食，饑餓療法及采用外科手術所存在的一些問題，提供一種既適應健康減肥原則和理念又可控制血糖的谷物粉。

全麥粉：現代營養學研究表明，全麥粉具有減肥作用。全麥粉含有普通面粉所沒有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。每100克精白粉約產生350千卡(1千卡=4.10千焦)熱量，而等量全麥粉產熱317千卡，所以吃全麥粉產生熱量比一般面粉少10％左右。全麥粉富含的膳食纖維，人體不僅不能被吸收，還會吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留時間較長，可增加飽腹感而減少進食。

蕎麥粉:根據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，蕎麥面粉的蛋白質含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米面粉及糌粑。蕎麥面粉還含18種氨基酸，蕎麥還含有微量元素，如鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鉻及多種維生素，這些物質在人體的生理代謝中起著重要的作用。另外，蕎麥淀粉中直鏈淀粉比例較高，可影響水分子進入，延遲糊化與消化速度，從而可以有效地抑制餐后血糖的升高。

燕麥粉：燕麥粉中可溶性膳食纖維含量高于小麥及其他谷物，此外還含蛋白質、脂肪、維生素B群、鈣、磷、鐵等礦物質等。膳食纖維具有增加腸胃的蠕動縮短食物在腸道停留時間，消除便秘，促進消化、產生飽腹、促進腸胃蠕動、減輕體重。燕麥粉還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力，對養顏美容、減肥、抗衰老特別有益。

魔芋：多年生天南星科草本植株，其主要成分葡甘露聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。其所含有可溶性膳食纖維，對抑制餐后血糖升高療效顯著；魔芋粉是糖尿病患者的理想降糖食品，應用后可減輕胰島負擔。

黑木耳：現代醫學研究發現，黑木耳營養豐富，除含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等人體所必需的營養成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等。黑木耳中含豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這兩種物質都能促進胃腸蠕動，從而促進腸道內脂肪食物的排出，減少食物脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。中醫學認為，經常食用黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。

沙棘提取物：現代藥理研究證明沙棘提取物具有降血糖作用。動物實驗中對糖尿病小鼠血糖的影響。用四氧嘧啶造模動物表現進食、飲水、尿量增加；用藥（沙棘提取物）第5天后，低、中、高劑量組精神好轉，皮毛光澤漸好，飲水、尿量降低；而模型組一般情況較差，皮毛粗亂且無光澤，體力衰減，飲水、尿量增加明顯。四氧嘧啶是一種特異性的β細胞毒劑，可選擇性地損害多種動物的胰島β細胞引起實驗動物糖尿病。本實驗結果證實，沙棘提取物可有效降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的空腹血糖值，這表明沙棘提取物能有效地控制糖尿病的癥狀，其效果優于臨床用藥消渴丸。沙棘提取物為無毒級食品，口服安全。