[發明專利]一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法

無效

• 申請號: 201410113638.6
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN103859239A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 林海
• 申請（專利權）人: 成都易禧科技管理發展有限公司
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?本發明涉及快速食品技術領域，是一種蒸煮或是烘烤類型的食品，具體是一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法。

背景技術

隨著城市的擴大，人們生活節奏的加快，單身人群以及老年人群日見增多等原因，造成用于烹飪的時間開始減少，而不能隨時吃到傳統炒菜類型的食品，即很難食用到又綠色又快速的傳統炒菜類型的方便食物。

發明內容

為了應對生活節奏加快，烹飪時間少等原因，造成的不能隨時吃到傳統炒菜類型的食品，因此，本發明的目的是旨在提供一種不同于方便面、冷凍水餃的食品，而是一種將傳統的炒菜，用混合面皮包裹起來的綠色方便的食品。

?為了達到上述目的，本發明應采用的技術方案是：提供一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于：所述一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，包括：炒餡程序(1)、配制壓制面皮（2）、包餡程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包裝程序（5）。

?所述炒餡程序（1）是指選配豬肉、羊肉、青椒、蒜苗、蒜薹、韭菜、胡蘿卜、番茄、萵筍、豌豆、洋蔥、黃瓜、芹菜作餡料，切碎，并用油、蔥姜蒜豆瓣醬炒餡料至全熟為止，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固。

?所述配制壓制面皮（2）是將水80-87%、大蒜汁1-2%、姜汁1-3%、檸檬汁1-5%、蔬菜汁10%、雞蛋以及鹽適量；同時，加入魔芋粉40%、小麥粉35%、玉米粉10%、糯米粉5%、豌豆粉5%、紅薯粉5%，調配揉成面團及壓制成面皮。

?所述包餡程序（3）是包入全熟的冷卻凝固的餡料。

?所述蒸煮或是烘烤程序（4）是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至全熟。

?所述包裝程序（5）是指采用塑料袋真空包裝。

?按照本發明所提供的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于：所述炒餡程序（1）是用油炒至半生半熟，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固。

?按照本發明所提供的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于：所述蒸煮或是烘烤程序（4）是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至半生半熟。

?按照本發明所提供的一種綠色方便的含餡的食品的生產和包裝方法，其特征在于：所述包裝程序（5）是指采用塑料袋冷凍包裝。