[發(fā)明專利]一種綠色方便的含餡的食品的生產(chǎn)和包裝方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410113638.6
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN103859239A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設計）人: 林海
• 申請（專利權）人: 成都易禧科技管理發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種綠色方便的含餡的食品的生產(chǎn)和包裝方法，其特征在于：所述一種綠色方便的含餡的食品的生產(chǎn)和包裝方法，包括：炒餡程序(1)、配制壓制面皮（2）、包餡程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包裝程序（5）；

所述炒餡程序（1）是指選配豬肉、羊肉、青椒、蒜苗、蒜薹、韭菜、胡蘿卜、番茄、萵筍、豌豆、洋蔥、黃瓜、芹菜作餡料，切碎，并用油、蔥姜蒜豆瓣醬炒餡料至全熟為止，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固；

所述配制壓制面皮（2）是將水80-87%、大蒜汁1-2%、姜汁1-3%、檸檬汁1-5%、蔬菜汁10%、雞蛋以及鹽適量；同時，加入魔芋粉40%、小麥粉35%、玉米粉10%、糯米粉5%、豌豆粉5%、紅薯粉5%，調(diào)配揉成面團及壓制成面皮；

所述包餡程序（3）是包入全熟的冷卻凝固的餡料；

所述蒸煮或是烘烤程序（4）是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至全熟；

所述包裝程序（5）是指采用塑料袋真空包裝。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種綠色方便的含餡的食品的生產(chǎn)和包裝方法，其特征在于：所述炒餡程序（1）是用油炒餡料至半生半熟，然后加肉皮湯，使得餡料冷卻凝固。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種綠色方便的含餡的食品的生產(chǎn)和包裝方法，其特征在于：所述蒸煮或是烘烤程序（4）是將包有餡料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至半生半熟。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種綠色方便的含餡的食品的生產(chǎn)和包裝方法，其特征在于：所述包裝程序（5）是指采用塑料袋冷凍包裝。