[發明專利]營養早餐的制作方法

在審

• 申請號: 201410113235.1
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN104642447A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 侯榮山;侯光隆
• 申請（專利權）人: 侯榮山;侯光隆
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A23C11/10
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所 45102
• 代理人: 黃有斯

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其是一種營養早餐的制作方法。

背景技術

俗話說：“一日之際在于晨”。早餐對保障人體健康、維持體能、提高學習和工作效率至關重要，近年來，隨著生活水平的提高和健康知識的普及，早餐越來越得到人們的重視，而傳統的早餐由于制作的復雜或營養的不全面及品種的單一滿足不了人們城市快節奏生活的需要。?

發明內容

本發明提供一種味道濃香、清涼甘甜、提神醒腦、延年益壽且攜帶、食用方便、膳食營養全面的營養早餐的制作方法。

為了解決上述問題，本發明所采用的技術方案是：這種營養早餐的制作方法，包括以下步驟：

步驟一，茶水的制作：

采用下列重量份數的原料：

茶葉1份～3份，泉水50份；

制作步驟如下：

在鍋中加入茶葉和泉水煮沸，時間10分鐘，濾除茶葉，冷卻，得到茶水備用；

步驟二，稀料包的制作：

采用下列重量份數的原料：

綠豆3份～5份，花生2份～5份，糖3份～6份，蜂蜜0.2份～0.5份，茶水15份～35份；

制作步驟如下：

a1、分別將去膜后的花生和綠豆放入初始溫度為80?℃～85?℃水中浸泡6小時～10?小時，再煮沸，當水溫降至25℃，濾除水份，備用；

?b1、將a1步驟所得的綠豆和花生混合均勻，得混合料，將混合料和茶水加入磨漿機中磨漿，再用濾網過濾，得混合漿液和混合料渣；所述濾網網孔為60目；

c1、在b1步驟所得的混合漿液中加入糖、蜂蜜，攪拌完全溶解，即得稀料；

d1、將所述稀料殺菌后，進行真空無菌包裝，即得稀料包；

步驟三，烤餅包的制作：

采用下列重量份數的原料：

南瓜粉2份～3份，紅薯粉2份～3份，小麥面粉1份～2份，馬鈴薯粉1份～2份，糯米粉0.5份～1份，茶水10～16份，雞蛋0.5份，牛奶0.5份，鹽0.2份，糖0.2份，雞精0.1份，所述步驟二所得的混合料渣1份～2份；

制作步驟如下：

a2、將雞蛋打散，加入牛奶、鹽、糖、雞精攪拌均勻?，再加入南瓜粉、紅薯粉、小麥面粉、馬鈴薯粉、糯米粉、混合料渣、茶水，攪拌均勻，得餅基料；

b2、將a2步驟所得餅基料放入和面機進行和面，制成生餅，將生餅放入烤箱中烤制，時間為40分鐘，取出冷卻即得烤餅；

c3、將所述烤餅殺菌后，進行真空無菌包裝，即得烤餅包；

步驟四，將一袋稀料包、一袋烤餅包放入一包裝容器內，密封包裝容器即得。

上述營養早餐的制作方法技術方案中，更具體的技術方案還可以是：所述步驟二、所述步驟三的殺菌溫度均為95℃～110℃，殺菌時間均為4秒～10秒。

進一步的：所述步驟二的包裝，每包稀料包的容量為200毫升；所述步驟三的包裝，每包烤餅包裝有4個烤餅，每個烤餅重50克。

由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下有益效果：

本發明的茶葉含有兒茶素、黃酮類物質、咖啡堿、多糖、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、茶鞣質、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸等多種成分，還含有對人體有益的鈣、磷、鐵、氟、碘、錳?、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等27種礦物質，其營養十分豐富。

本發明的花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質并具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、種皮可入藥的功能。

本發明的綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆含有多種維生素、鈣、磷、鐵等其蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍；綠豆性味甘涼，有清熱祛暑解毒，利水等藥用功效；常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。

本發明的南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用含有豐富的淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等營養成分不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。

本發明的馬鈴薯含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質和人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，且具有促進胃腸蠕動，有助于降低血壓，降低罹患結腸癌和心臟病的風險。并能增強人體抵抗力，減少患流感、傳染性肝炎、痢疾、傷寒、霍亂等傳染病的概率。