[發(fā)明專利]一種侗茶的生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410112721.1
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN103859076A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設計）人: 陳春媛
• 申請（專利權）人: 廣西三江源源茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 郭平香

1.一種侗茶的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟：采摘金萱鮮葉→萎凋→做青→發(fā)酵→揉捻→干燥→成品；所述做青，是將萎凋后的茶葉置于搖青機中連續(xù)搖動，搖動過程中溫度控制在15-25℃，環(huán)境相對的濕度控制在60-70%，搖青機轉速控制在50-80r/min，搖動的時間為60-200min；所述發(fā)酵，是將做青后的茶葉攤放，控制溫度15-25℃，環(huán)境相對濕度60-70%，攤放的厚度為2-5?cm，時間為12-24?h。

2.根據(jù)權利要求1所述的侗茶的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述采摘金萱鮮葉，是采摘一芽兩葉的金萱茶葉。

3.根據(jù)權利要求2所述的侗茶的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述萎凋，是將金萱鮮葉萎凋至含水量60-65%。

4.根據(jù)權利要求1-3中任一項所述的侗茶的生產(chǎn)方法,?其特征在于：所述揉捻，是將發(fā)酵好的茶青置于揉捻機揉捻50-60?min。

5.根據(jù)權利要求4所述的侗茶的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述干燥，是將揉捻后所得茶條置于烘干機上烘焙，烘干機溫度為120℃，烘焙50-100min，攤涼回潮80-300min后，放入提香機足干提香，每次放入20kg，進風口溫度100-140℃，烘焙250-300min，烘至手捻茶成粉，其含水量低于5%時，下機攤涼、包裝。