[發明專利]一種香甜保健蝦餅及其制備方法

有效

• 申請號: 201410107581.9
• 申請日: 2014-03-22
• 公開（公告）號: CN103932248A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 童教兵;宗京華;盧正旺
• 申請（專利權）人: 安徽紅云食品有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 林春旭

1.一種香甜保健蝦餅，其特征在于由下列重量份的原料制成：

蝦仁120-130、淫羊藿2-3、白茅根1-2、羅漢果3-4、崗梅根2-3、吐煙花1-2、五味草1-2、羅漢果葉3-4、生菜2-3、藍莓5-6、海帶13-15、鵪鶉蛋10-11、香油2-3、色拉醬1-2、馬蹄粉18-20、生姜7-8、紅糖5-6、排骨湯12-13、營養添加劑7-8；

????所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：金銀花1-2、當歸1.3-1.4、桑椹子0.8-1、三七花1.1-1.4、牛奶12-14、蝦皮25-27、龍眼肉2-3、菠菜2-3、蓮子35-40；

????制備方法為：（1）將金銀花、當歸、桑椹子、三七花加牛奶大火煮沸，過濾除渣，得保健奶；

???（2）將龍眼肉、菠菜加一倍的水打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將蝦皮與果蔬汁混合拌勻，隔水大火蒸15-20分鐘，然后將蝦皮取出，烘干后粉碎；

???（3）將蓮子入鍋，小火炒香后加入保健奶，在65-70℃下燜制20-25分鐘，然后將蓮子取出，烘干后研成粉末，與步驟（2）所得物料混合拌勻，即得。

2.根據權利要求1所述的香甜保健蝦餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將淫羊藿、白茅根、羅漢果、崗梅根、吐煙花、五味草、羅漢果葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

（2）將生姜加藥液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入紅糖，充分攪拌，得保健姜糖水；

（3）取藍莓果肉，與生菜混合打漿，過濾除渣，所得濾液與海帶混合拌勻，烘干后粉碎；

（4）將鵪鶉蛋送入鍋中，加水大火煮熟后出鍋，取蛋黃打成泥，加入色拉醬拌勻，在60-70℃下燜制10-12分鐘；

（5）在鍋中倒入香油，大火加熱30-40秒后倒入馬蹄粉，小火翻炒15-20分鐘后出鍋；

（6）將蝦仁加保健姜糖水腌漬2-3小時后取出打成泥，然后與步驟（3）、（4）、（5）所得物料及剩余物料混合，順單方向攪拌10-15分鐘后擠成直徑為4-4.5cm的蝦球，壓成餅狀，送入烤箱烤制5-6分鐘，即得。