[發明專利]一種具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米及其制備方法

有效

• 申請號: 201410107499.6
• 申請日: 2014-03-22
• 公開（公告）號: CN103932011A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 陳瑞
• 申請（專利權）人: 陳瑞
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及一種具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。

????目前，大米是中國人傳統的主食，特別在我國南方地區。但是隨著人們生活水平的提高，對主食的風味型、營養型、保健型均有所要求，為了滿足人們的需求，增加蕎麥的食用范圍及改善其口感，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米及其制備方法。

本發明采用的技術方案如下：

????一種具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米，由下述重量份的原料制成：

鷹嘴豆20-30、黑番茄10-18、蕎麥粉80-100、松籽仁8-12、咖啡粉3-5、葶藶子2-3、松花粉2-3、菜芙蓉花1-3、百脈根1-2、遠志2-3、牡丹皮2-3、紫蘇籽1-2、食品添加劑6-10、薏仁油適量；

????所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；

所述的食品添加劑的的制備方法為：將竹節參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。

????所述的具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將松籽仁、鷹嘴豆除雜，加入薏仁油浸泡1-3小時，撈出瀝干余油，再烘焙至熟香，粉碎至30-50目，得豆仁粉；

（2）、將黑番茄除雜洗凈，打制成漿，經冷凍研磨成粉，得黑番茄粉；

（3）、將葶藶子、松花粉、菜芙蓉花、紫蘇籽等中藥原料混合，加水煎煮2-3小時，過濾去渣，得煎煮液；

（4）、將豆仁粉、黑番茄粉與其他剩余原料混合均勻，加入煎煮液攪拌均勻，再送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。

????本發明中竹節參為五加科植物竹節參的根莖，具有延緩衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿屬菊科植物沙蒿的種子；百脈根為豆科，百脈根屬植物百脈根，具有補虛、清熱的作用；菜芙蓉為錦葵科、秋葵屬一年生草本植物，具有顯著調節人體內分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米，配方組成豐富多元，營養豐富均衡，易被人體消化吸收，熟制后口感香濃松軟，適口性好；配方還添加中藥有益成份，協同作用，具有行氣和胃、養血潤腸、補腎益氣的功效，還具有補血、補鈣的作用，除去虛勞，提高機體抗疲勞功能。

具體實施方式

????一種具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米，由下述重量（kg）的原料制成：

鷹嘴豆30、黑番茄14、蕎麥粉90、松籽仁10、咖啡粉4、葶藶子3、松花粉3、菜芙蓉花2、百脈根2、遠志3、牡丹皮2、紫蘇籽2、食品添加劑10、薏仁油適量；

????所述的食品添加劑由下述重量（kg）的原料制成：豬皮凍10、蜂王漿4、枸杞子10、山茱萸肉5、竹節參2、烏飯樹葉8、銀耳20、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉4、仙草粉3；

所述的食品添加劑的的制備方法為：將竹節參、烏飯樹葉破碎至50目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡4小時，加熱至沸騰8分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80目，即得。

????所述的具有抗疲勞功效的鷹嘴豆保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將松籽仁、鷹嘴豆除雜，加入薏仁油浸泡2小時，撈出瀝干余油，再烘焙至熟香，粉碎至40目，得豆仁粉；

（2）、將黑番茄除雜洗凈，打制成漿，經冷凍研磨成粉，得黑番茄粉；