[發(fā)明專利]一種牛肚健胃薯?xiàng)l及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410107295.2 | 申請日： | 2014-03-21 |
| 公開（公告）號： | CN103932118A | 公開（公告）日： | 2014-07-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 魯建輝 | 申請（專利權(quán)）人： | 五河童師傅食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 種牛 健胃 薯?xiàng)l 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種薯?xiàng)l，尤其涉及一種牛肚健胃薯?xiàng)l及其制備方法。
背景技術(shù)
薯?xiàng)l是一種廣受人們歡迎的休閑食品?，F(xiàn)在市場上薯?xiàng)l的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進(jìn)行調(diào)味。但是這種薯?xiàng)l營養(yǎng)成分單一，不具有保健功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種牛肚健胃薯?xiàng)l及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
????一種牛肚健胃薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份的原料制成：
馬鈴薯300-350、雞內(nèi)金2-3、山楂核1-2、山藥2-3、玉竹1.8-2、甘草4-5、烏藥子2-3、女金蘆1-2、牛肚15-17、木瓜4-5、芒果3-4、豆瓣醬2-3、瓜子仁2-3、大棗20-22、椰蓉7-8、玉米淀粉20-22、石榴汁10-12、營養(yǎng)添加劑4-5；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：絲瓜絡(luò)1-1.2、蘋果花0.8-1、羅漢果1.1-1.2、菟絲子0.6-0.8、蜂蜜1-2、綠豆5-6、阿膠2-3、米醋4-5；
制備方法為：（1）將綠豆加4-5倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將絲瓜絡(luò)、蘋果花、羅漢果、菟絲子加濾液密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得保健綠豆?jié){；
????（2）將阿膠加米醋隔水大火蒸至阿膠完全融化，然后將所得物料與保健綠豆?jié){合并，加入剩余物料，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末，即得。
????所述的牛肚健胃薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
????（1）將馬鈴薯去皮，與雞內(nèi)金、山楂核、山藥、玉竹、甘草、烏藥子、女金蘆混合入鍋，加4-5倍的水大火加熱20-25分鐘，然后將馬鈴薯撈出，打成泥；
????（2）取木瓜、芒果果肉，混合打漿，過濾除渣，得果汁；將牛肚切成絲，加果汁腌制40-50分鐘，然后與豆瓣醬混合入鍋，大火炒制7-8分鐘后出鍋，然后送入烘箱，烘干后粉碎；
????（3）將大棗去核，搗成泥，得棗泥；將瓜子仁炒香，加2-3倍的水研磨勻質(zhì)，然后與棗泥混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸制5-8分鐘后出料；
????（4）將步驟（1）、（2）、（3）所得物料與剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。
????本發(fā)明中的烏藥子為樟科植物烏藥的果實(shí)，女金蘆為水龍骨科植物紫柄假瘤蕨的全草。
本發(fā)明的有益效果為：
???本發(fā)明的薯?xiàng)l口感好，營養(yǎng)豐富，其中牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有養(yǎng)胃的功效，同時，本發(fā)明還添加了多種中草藥，其中雞內(nèi)金、山楂核等具有消食化積的功效，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到健胃的目的。
具體實(shí)施方式
????一種牛肚健胃薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
馬鈴薯300、雞內(nèi)金3、山楂核1、山藥2、玉竹1.8、甘草4、烏藥子3、女金蘆1、牛肚17、木瓜5、芒果4、豆瓣醬3、瓜子仁3、大棗22、椰蓉8、玉米淀粉22、石榴汁12、營養(yǎng)添加劑5；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份（公斤）原料制成：絲瓜絡(luò)1.2、蘋果花0.8、羅漢果1.2、菟絲子0.8、蜂蜜2、綠豆6、阿膠2、米醋5；
制備方法為：（1）將綠豆加4-5倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將絲瓜絡(luò)、蘋果花、羅漢果、菟絲子加濾液密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得保健綠豆?jié){；
????（2）將阿膠加米醋隔水大火蒸至阿膠完全融化，然后將所得物料與保健綠豆?jié){合并，加入剩余物料，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末，即得。
????所述的牛肚健胃薯?xiàng)l的制備方法，包括以下步驟：
????（1）將馬鈴薯去皮，與雞內(nèi)金、山楂核、山藥、玉竹、甘草、烏藥子、女金蘆混合入鍋，加4-5倍的水大火加熱20-25分鐘，然后將馬鈴薯撈出，打成泥；
????（2）取木瓜、芒果果肉，混合打漿，過濾除渣，得果汁；將牛肚切成絲，加果汁腌制40-50分鐘，然后與豆瓣醬混合入鍋，大火炒制7-8分鐘后出鍋，然后送入烘箱，烘干后粉碎；
????（3）將大棗去核，搗成泥，得棗泥；將瓜子仁炒香，加2-3倍的水研磨勻質(zhì)，然后與棗泥混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸制5-8分鐘后出料；
????（4）將步驟（1）、（2）、（3）所得物料與剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。
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