[發明專利]一種牛肚健胃薯條及其制備方法

有效

• 申請號: 201410107295.2
• 申請日: 2014-03-21
• 公開（公告）號: CN103932118A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 魯建輝
• 申請（專利權）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種牛肚健胃薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成：

馬鈴薯300-350、雞內金2-3、山楂核1-2、山藥2-3、玉竹1.8-2、甘草4-5、烏藥子2-3、女金蘆1-2、牛肚15-17、木瓜4-5、芒果3-4、豆瓣醬2-3、瓜子仁2-3、大棗20-22、椰蓉7-8、玉米淀粉20-22、石榴汁10-12、營養添加劑4-5；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：絲瓜絡1-1.2、蘋果花0.8-1、羅漢果1.1-1.2、菟絲子0.6-0.8、蜂蜜1-2、綠豆5-6、阿膠2-3、米醋4-5；

制備方法為：（1）將綠豆加4-5倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將絲瓜絡、蘋果花、羅漢果、菟絲子加濾液密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得保健綠豆漿；

（2）將阿膠加米醋隔水大火蒸至阿膠完全融化，然后將所得物料與保健綠豆漿合并，加入剩余物料，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末，即得。

2.根據權利要求1所述的牛肚健胃薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將馬鈴薯去皮，與雞內金、山楂核、山藥、玉竹、甘草、烏藥子、女金蘆混合入鍋，加4-5倍的水大火加熱20-25分鐘，然后將馬鈴薯撈出，打成泥；

（2）取木瓜、芒果果肉，混合打漿，過濾除渣，得果汁；將牛肚切成絲，加果汁腌制40-50分鐘，然后與豆瓣醬混合入鍋，大火炒制7-8分鐘后出鍋，然后送入烘箱，烘干后粉碎；

（3）將大棗去核，搗成泥，得棗泥；將瓜子仁炒香，加2-3倍的水研磨勻質，然后與棗泥混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸制5-8分鐘后出料；

（4）將步驟（1）、（2）、（3）所得物料與剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。