[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410107193.0
• 申請日: 2014-03-21
• 公開（公告）號: CN103932095A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 魯楊
• 申請（專利權(quán)）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種薯?xiàng)l，尤其涉及一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法。

背景技術(shù)

薯?xiàng)l是一種廣受人們歡迎的休閑食品?，F(xiàn)在市場上薯?xiàng)l的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進(jìn)行調(diào)味。但是這種薯?xiàng)l營養(yǎng)成分單一，不具有保健功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

????一種養(yǎng)生薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份的原料制成：

紅薯800-850、柚核1-1.2、厚樸花1.3-1.4、合歡皮0.8-1、夏枯草0.9-1.2、茯苓0.5-0.7、棘刺花0.9-1、筆筒草0.8-0.9、苦蕎麥10-11、桂圓肉3-4、紅豆7-9、莧菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑7-8；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5；

制備方法為：（1）將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；

????（2）將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；

????（3）將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟（2）所得物料混合拌勻，即得。

????所述的養(yǎng)生薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將柚核、厚樸花、合歡皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、筆筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將苦蕎麥小火炒香，加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，所得濾液與藥液合并，然后加入牛骨，小火熬煮30-40分鐘，將牛骨撈出，得保健牛骨湯；

????（3）將紅豆入鍋，小火炒香后出鍋，與桂圓肉混合，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液在35-37℃下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時，得發(fā)酵紅豆?jié){；

????（4）將莧菜送入開水鍋中漂燙4-5分鐘后撈出、瀝干，搗成泥，所得莧菜泥與發(fā)酵紅豆?jié){混合拌勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎；

????（5）將紅薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨湯，在60-70℃下燜制20-25分鐘后與步驟（4）所得物料、剩余物料混合均勻，送入模具，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。

????本發(fā)明中的棘刺花為鼠李科植物酸棗的花，筆筒草為木賊科植物節(jié)節(jié)草的全草。

本發(fā)明的有益效果為：

????本發(fā)明的薯?xiàng)l口感好，配方合理科學(xué)，其中添加的牛骨經(jīng)熬制，將其所得湯汁的風(fēng)味與營養(yǎng)與紅薯相融合，提高了本發(fā)明的鈣含量，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有疏肝理氣、安神解郁、清火明目、健脾得的功效，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到養(yǎng)生的目的。

具體實(shí)施方式

????一種養(yǎng)生薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

紅薯850、柚核1.2、厚樸花1.4、合歡皮1、夏枯草1.2、茯苓0.7、棘刺花0.9、筆筒草0.9、苦蕎麥11、桂圓肉4、紅豆9、莧菜65、牛骨8、海苔碎11、肉松10、乳酸菌0.2、營養(yǎng)添加劑8；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份（公斤）原料制成：橘絡(luò)1.2、荔枝核2.4、制首烏0.8、石榴葉1.3、白蘿卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5；

制備方法為：（1）將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；

????（2）將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；

????（3）將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟（2）所得物料混合拌勻，即得。

????所述的養(yǎng)生薯?xiàng)l的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將柚核、厚樸花、合歡皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、筆筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將苦蕎麥小火炒香，加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，所得濾液與藥液合并，然后加入牛骨，小火熬煮30-40分鐘，將牛骨撈出，得保健牛骨湯；