[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生薯條及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410107193.0 | 申請日： | 2014-03-21 |
| 公開（公告）號： | CN103932095A | 公開（公告）日： | 2014-07-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 魯楊 | 申請（專利權(quán)）人： | 五河童師傅食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/214 | 分類號： | A23L1/214;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 養(yǎng)生 薯條 及其 制備 方法 | ||
1.一種養(yǎng)生薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成：
紅薯800-850、柚核1-1.2、厚樸花1.3-1.4、合歡皮0.8-1、夏枯草0.9-1.2、茯苓0.5-0.7、棘刺花0.9-1、筆筒草0.8-0.9、苦蕎麥10-11、桂圓肉3-4、紅豆7-9、莧菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑7-8；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5；
制備方法為：（1）將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
（2）將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（3）將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟（2）所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將柚核、厚樸花、合歡皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、筆筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
（2）將苦蕎麥小火炒香，加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，所得濾液與藥液合并，然后加入牛骨，小火熬煮30-40分鐘，將牛骨撈出，得保健牛骨湯；
（3）將紅豆入鍋，小火炒香后出鍋，與桂圓肉混合，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液在35-37℃下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時，得發(fā)酵紅豆?jié){；
（4）將莧菜送入開水鍋中漂燙4-5分鐘后撈出、瀝干，搗成泥，所得莧菜泥與發(fā)酵紅豆?jié){混合拌勻，烘干后進行超微粉碎；
（5）將紅薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨湯，在60-70℃下燜制20-25分鐘后與步驟（4）所得物料、剩余物料混合均勻，送入模具，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
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