[發(fā)明專利]一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410102197.X
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103815412A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王猛
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州科大微龍信息技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是：以紅米、糙米、紅薯、山藥、蓮子、扁豆、蘋果、金橘、甜葉菊、蠟菊、蒔蘿、向日葵經(jīng)由益生菌群發(fā)酵后制取出調(diào)理腳臭酵素。

2.一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征采用以下工藝步驟：

???(A1)、材料配比：紅米20%、糙米20%、紅薯10%、山藥10%、蓮子3%、扁豆5%、蘋果10%、金橘10%、甜葉菊3%、蠟菊3%、蒔蘿3%、向日葵3%；

???(A2)、益生菌群：橙紅酵母2%、禾本酵母2%、解蘋果酸酵母1%，白地霉2%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母2%、丁香鏈霉菌1%、植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%組成的益生菌；

???(A3)、將紅米與糙米混合后用75℃水浸泡4H，進一步的用蒸鍋蒸30分鐘，然后用25℃水水浴法，待材料冷卻后，蓋上紗布保濕備用；

(A4)、將A3）步驟完成后放入發(fā)酵釜中，接種橙紅酵母1%、禾本酵母1%，進行好氧化發(fā)酵，發(fā)酵時間7天，溫度維持在25-32℃之間，PH值4.6-5.8之間，期間需保持氧氣的通氣量；

(A5)、將A4）步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%進行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-36℃，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進行調(diào)整；

(B1)、將紅薯、山藥切丁后放入陶甕加入蒸餾水，煮90分鐘，期間需保持水份的含量避免煮糊，煮熟后需要維持水的高度以淹沒材料10cm為原則；待溫度下降到30℃以下放入發(fā)酵釜中，進一步的接種橙紅酵母2%、禾本酵母2%，發(fā)酵天數(shù)7天，期間保持發(fā)酵釜的溫度在30-32℃，PH值維持在4.6-5.8之間，期間每天3-10點，16-21點，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光；

(B2)、將B1）步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%，進行二次發(fā)酵進行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-36℃，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進行調(diào)整；

(C1)、將蓮子去心，蘋果切丁，與扁豆、金桔、甜葉菊、蠟菊、蒔蘿、向日葵一起放入發(fā)酵釜中；

(C2）、將C2)步驟完成后，接種橙紅酵母1%、解蘋果酸酵母1%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%,發(fā)酵期間14天，溫度維持在28-33℃，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進行調(diào)整；

(D1)、將A5），B2），C2）發(fā)酵完成后，用1:1:1連同材料與發(fā)酵液混合接種植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%，發(fā)酵期間94天，期間維持發(fā)酵溫度35-37℃，期間每日太陽升起地平線時，依逆時鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時依順時鐘方向攪拌7次；

(D2）、用3000目濾網(wǎng)過濾D1)步驟發(fā)酵后的殘渣取懸液，進一步的將懸液裝入棕色玻璃瓶后，?用121℃蒸汽滅菌，所制取的懸液即為調(diào)理腳臭酵素。

3.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是：橙紅酵母、禾本酵母、解蘋果酸酵母，白地霉、產(chǎn)膜酵母、酒香酵母、丁香鏈霉菌、植物乳酸桿菌，乳酸鏈球菌組成的益生菌。

4.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是：所述紅米為紫紅糯米、血糯米的一種或多種。

5.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是：所述的蓮子為蓮花、荷花種子的一種或多種。

6.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是：所述的向日葵為月光明亮種、陽光光束種、充滿陽光的檸檬種、充滿陽光的橙子種的一種或多種。