[發明專利]補鈣降血脂黃酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201410102062.3
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103897956A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 吳磊;姚建云
• 申請（專利權）人: 如皋市蒲西酒廠
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/899;A61P3/06;A61P3/14;A61P9/12;A61K35/64
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 滑春生

1.一種補鈣降血脂黃酒，其特征在于：由下列重量份的原料制成：高粱米45-60份、紅棗0.1-0.4份、苦瓜提取液0.1-0.2份、木瓜提取液0.1-0.3份、枸杞0.08-0.15份、山楂0.08-0.15份、玫瑰提取液0.03-0.08份、大黃提取物0.03-0.08份、野菊花提取物0.03-0.08份和蜂蜜0.1-0.3份。

2.根據權利要求1所述的一種補鈣降血脂黃酒，其特征在于：由下列重量份的原料制成：高粱米55-58份、紅棗0.18-0.2份、苦瓜提取液0.12-0.13份、木瓜提取液0.14-0.15份、枸杞0.09-0.10份、山楂0.09-0.10份、玫瑰提取液0.05-0.06份、大黃提取物0.05-0.06份、野菊花提取物0.05-0.06份和蜂蜜0.23-0.25份。

3.一種權利要求1所述的補鈣降血脂黃酒的制備方法：其特征在于：包括以下步驟：

（1）制備基酒：將預處理好高粱米、紅棗、枸杞和山楂按比例加水并添加黃酒酵母、α-淀粉酶和纖維素酶后進行發酵，發酵溫度為30-32℃，發酵時間18-22天，加水量為高粱米的1.2-1.5重量倍，發酵結束后經壓榨、過濾煎酒得到基酒；

（2）制備勾兌酒：將苦瓜提取液、木瓜提取液、玫瑰提取液、大黃提取物、野菊花提取物和蜂蜜按比例放入10倍重量的水中，加熱煮沸，然后壓榨，得到的汁液按4.5:6.2的體積比與陳年酒混合，殺菌，密封浸泡得到勾兌酒；

（3）勾兌：將基酒和勾兌酒混合后進行勾兌，基酒與勾兌酒的體積比為2.8-4.2:1；

（4）熟化：將上述勾兌后的混合液升溫至70-80℃，保溫40-45分鐘，冷卻至-4-1℃存放8-10天。

4.根據權利要求3所述的補鈣降血脂黃酒的制備方法：其特征在于：所述步驟（1）中所述黃酒酵母與高粱米的重量比為1:1100；所述α-淀粉酶高粱米的重量比為1:36-38；所述纖維素酶與高粱米的重量比為1:35-36。

5.根據權利要求3所述的補鈣降血脂黃酒的制備方法：其特征在于：所述步驟（3）中基酒與勾兌酒的體積比為3.6-3.8:1。