[發明專利]一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法

有效

• 申請號: 201410101963.0
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103947949A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 桂玉平
• 申請（專利權）人: 桂玉平
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30;A23L1/28;A23L1/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

米糕擁有悠久的歷史，傳統的米糕一般是大米浸泡后研磨成漿體加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐儲藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統的米糕，由于原料來源的單一，大多口味單一，營養元素缺乏，不能滿足現在人們追求營養豐富、口味多樣、風味獨特兼具保健功能的食品多元化要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法，迎合更多消費者的需要。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

?一種菜芙蓉魔芋米糕，是由以下重量份的原料組成：

大米40-60、魔芋粉10-20、菜芙蓉花10-15、冬瓜子仁8-15、紅松子仁8-10、猴頭菌6-10、黑木耳8-10、辣木鮮葉6-10、冰草2-3、銀杏葉1-2、牛蒡子1-3、三七花2-3、桑葉2-3、薏仁油適量、食品添加劑8-10；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜5-8、米酒80-100；

所述的營養添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的菜芙蓉魔芋米糕的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將冰草、銀杏葉、牛蒡子、三七花、桑葉粉碎至20-40目混合，加5-10倍水煮制1-3小時，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將大米、冬瓜籽仁、紅松籽仁分別除雜洗凈曬干，粉碎至100-200目混合，加入到還有適量薏仁油鍋內，炒制熟香，得熟香粉；

（3)、將菜芙蓉花、猴頭菌、黑木耳、辣木鮮葉分別洗凈切末混合，加入0.5-1.5倍水研磨成漿，煮沸20-40分鐘，得果蔬漿；

（4）、將熟香粉、魔芋粉混合均勻，加入果蔬漿及其他剩余原料攪拌均勻，得干濕均勻面團切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。

上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實，含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、D及礦物質鈣、磷、鐵和膳食纖維。對糖尿病，高血脂癥，動脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑，尤其是紅果中含有一種非常特殊的養分叫“菊泰”，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助于人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內的積存，達到預防中風，胃癌，子宮癌的功效；

烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實，具有強筋骨、益氣、固精的功效；?菜芙蓉為錦葵科、秋葵屬一年生草本植物的鮮花，具有顯著調節人體內分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。

本發明的有益效果：

本發明菜芙蓉魔芋米糕，口感絲甜細膩有彈性，清香怡人，風味獨特，營養豐富均衡，易被人體消化吸收，具有清熱去火、健脾益胃的功效，同時能提高機體抗力，調節血壓、血脂平衡，有益人體健康。

具體實施方式

????實施例1

一種菜芙蓉魔芋米糕，是由以下重量（斤）的原料組成：

大米60、魔芋粉16、菜芙蓉花15、冬瓜子仁10、紅松子仁10、猴頭菌8、黑木耳8、辣木鮮葉6、冰草2、銀杏葉2、牛蒡子3、三七花3、桑葉2、薏仁油適量、食品添加劑8；

所述的食品添加劑由下述重量（斤）的原料制成：余甘子8、烏飯子10、火棘果18、蜂蜜7、米酒90；

所述的營養添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的菜芙蓉魔芋米糕的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將冰草、銀杏葉、牛蒡子、三七花、桑葉粉碎至40目混合，加8倍水煮制2小時，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將大米、冬瓜籽仁、紅松籽仁分別除雜洗凈曬干，粉碎至200目混合，加入到還有適量薏仁油鍋內，炒制熟香，得熟香粉；

（3)、將菜芙蓉花、猴頭菌、黑木耳、辣木鮮葉分別洗凈切末混合，加入1倍水研磨成漿，煮沸30分鐘，得果蔬漿；

（4）、將熟香粉、魔芋粉混合均勻，加入果蔬漿及其他剩余原料攪拌均勻，得干濕均勻面團切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。