[發明專利]一種降脂食醋及其制備方法

無效

• 申請號: 201410101510.8
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103881891A
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發明（設計）人: 余永建;張俊紅;朱勝虎;程永強;梁瀟瀅
• 申請（專利權）人: 江蘇恒順醋業股份有限公司
• 主分類號: C12J1/08
• 分類號: C12J1/08;A61K36/734;A61P3/06;A61K31/19
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 王云

技術領域

本發明涉及一種保健食品的生產領域，具體說是一種降脂食醋及其制備方法。

背景技術

隨著社會經濟的發展及生活水平的提高，人們的飲食結構和生活習慣也發生了很大的變化。由于飲食搭配不當，高熱量、高脂肪、高膽固醇類食品的大量攝入，誘發或加劇了動脈硬化、高血脂等病癥。據有關資料報告，由于這些病逐年上升，死亡人數大幅度提高。

針對這種狀況，各種類型的降血脂藥物不斷涌現。目前，對高血脂癥的發病機制、以及新型藥物的研究開發方面都取得了很大進展，出現了一批降脂新藥。但至今還沒有一種藥物能使高血脂癥藥到病除，均需要較長期服用才能維持降血脂的效果，因此不可避免地帶來一些藥物的副作用。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供了一種降脂效果好的降脂食醋及其制備方法。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案如下：一種降脂食醋，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、羅布麻葉300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。

本發明所采用的食醋是采用固態發酵，并且陳釀期大于3年、酸度≥6.4%。固態發酵的食醋中含有豐富的氨基酸和大量有機酸，這些主要成分都是人體的細胞組織及新陳代謝中不可缺少的重要物質。此外食醋中還檢出多種保健因子，如：川芎嗪、多酚、黃酮等，它們對于人體的保健具有重要意義。特別是近年來，醫學實踐證明，醋有降血脂的重要作用，能降低由飲食結構不合理而引發的疾病。因其功效顯著、綠色、安全、無副作用。

采用木糖醇，用來調整口感。

上述降脂食醋的制備方法，該方法包括如下步驟：

1）按照生產1000ml所述降脂食醋所需原料的配方進行稱量；

2）將山楂加水煮沸提取2次、每次2h；合并兩次提取液，過濾，減壓濃縮至每1ml?濃縮液相當于原山楂飲片1-1.5g，備用；

?3）羅布麻葉加水提取2次，每次1h，合并兩次提取液，過濾，減壓濃縮至每1ml?濃縮液相當于原羅布麻葉飲片1-1.5g，備用；

4）合并步驟2）和步驟3）分別得到的濃縮液，然后加木糖醇攪拌溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，加純化水定容，4-10℃冷藏24-48h；

5）將步驟4）中冷藏后的溶液進行過濾，分裝，滅菌，即得到所述降脂食醋。

有益效果：與現有技術相比，本發明降脂食醋具有有效成分含量高、口感好、香味濃郁等特點。通過本發明降脂食醋的制備方法能將食醋的內在特性和山楂、羅布麻葉中草藥提取物結合，能提高降脂療效。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發明進一步說明，應當指出，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應視為屬于本發明的保護范圍。

本發明中所用食醋是采用固態發酵，并且陳釀期大于3年、酸度≥6.4%。

純化水的水質符合2010版藥典保健品/口服液用純化水水質標準：

電阻率：≥0.5MΩ.CM，電導率：≤2μS?，氨≤0.3μg/ml?，硝酸鹽≤0.06μg/ml??　　?重金屬≤0.5μg/ml。

實施例1：每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400g、羅布麻葉300g、食醋400g、木糖醇150g。

上述降脂食醋的制備方法，該方法包括如下步驟：

1）按照上述原料配方進行稱量；

2）將山楂400g加純化水煮沸提取2次、每次2h；合并提取液，120目過濾，在溫度：45-55℃，壓力：0.08-0.1Mpa的條件下減壓濃縮至每1ml?濃縮液相當于原飲片1-1.5g，備用；每次的加水量均為山楂重量的10倍；

3）羅布麻葉300g加純化水提取2?次，每次1h，合并提取液，120目過濾，在溫度：45-55℃，壓力：0.08-0.1Mpa的條件下減壓濃縮至每1ml?濃縮液相當于原飲片1-1.5g，備用；每次的加水量均為羅布麻葉重量的10倍；

?4）合并步驟2）和步驟3）中分別得到的濃縮液，加木糖醇150g攪拌并加熱至50-60℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋400g，加純化水定容至1000ml，4-10℃冷藏24h。

5）過濾，分裝，121℃滅菌30min，即得所述降脂食醋。

實施例2：與實施例1基本相同，所不同的是：每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成：山楂600g、羅布麻葉500g、食醋400g、木糖醇200g。