[發(fā)明專利]一種降脂食醋及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410101510.8
• 申請(qǐng)日: 2014-03-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103881891A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 余永建;張俊紅;朱勝虎;程永強(qiáng);梁瀟瀅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司
• 主分類號(hào): C12J1/08
• 分類號(hào): C12J1/08;A61K36/734;A61P3/06;A61K31/19
• 代理公司: 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204
• 代理人: 王云

1.一種降脂食醋，其特征在于，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、羅布麻葉300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂食醋，其特征在于，所述食醋是采用固態(tài)發(fā)酵，并且陳釀期大于3年、酸度≥6.4%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：

1）按照生產(chǎn)1000ml所述降脂食醋所需原料的配方進(jìn)行稱量；

2）將山楂加水煮沸提取2次、每次2h；合并兩次提取液，過(guò)濾，減壓濃縮至每1ml?濃縮液相當(dāng)于原山楂飲片1-1.5g，備用；

3）羅布麻葉加水提取2次，每次1h，合并兩次提取液，過(guò)濾，減壓濃縮至每1ml?濃縮液相當(dāng)于原羅布麻葉飲片1-1.5g，備用；

4）合并步驟2）和步驟3）分別得到的濃縮液，然后加木糖醇攪拌溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，加純化水定容，4-10℃冷藏24-48h；

5）將步驟4）中冷藏后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，分裝，滅菌，即得到所述降脂食醋。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟2）中，每次的加水量均為山楂重量的8-10倍。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟2）中，減壓濃縮時(shí)，?溫度：45-55℃，壓力：0.08-0.1Mpa。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟3）中，每次的加水量均為羅布麻葉重量的8-10倍。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，步驟2）和步驟3）中，過(guò)濾均采用120目篩過(guò)濾。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，?步驟4）中，所述純化水的電阻率：≥0.5MΩ.CM，電導(dǎo)率：≤2μS?，氨≤0.3μg/ml?，硝酸鹽≤0.06μg/ml?；重金屬≤0.5μg/ml。

9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降脂食醋的制備方法，其特征在于，?步驟5）中，在121℃滅菌30min。