[發明專利]一種防癌抗癌香芋面條及其制備方法

無效

• 申請號: 201410100158.6
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103932048A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 王永幫
• 申請（專利權）人: 王永幫
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種保健面條，尤其涉及一種防癌抗癌香芋面條及其制備方法。

背景技術

中老年人由于其咀嚼功能、腸胃消化功能降低使得他們難以消化硬的食物，因此其日常主食偏愛于面食，面條就是其一，市面上有各種各樣的保健面條，但大多添加了食品添加劑，吃多對人體有害，為此本發明提供一種綠色保健面條。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種防癌抗癌香芋面條及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種防癌抗癌香芋面條，是由下述重量份的原料制成：

蕎麥粉100-120、香芋粉30-40、玉米粉20-30、大麥苗粉10-15、香菇粉6-8、苦瓜粉8-10、裙帶菜10-15、銀條菜6-8、榴蓮10-12、刀豆3-4、黑枸杞4-5、明日葉2-3、雞爪草1-2、馬蘭2-3、牛蒡根4-5、菱角殼1-2、營養粉5-7；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：蘭香子：葡萄籽：櫻桃核=1：1：1，米醋適量。

一種防癌抗癌香芋面條制備方法，包括以下步驟：

（1）將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出瀝干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養粉；

（2）將新鮮裙帶菜、銀條菜去雜洗凈，用沸水煮10-15分鐘，再用冰水冷浸，取出冷凍干燥，得到菜粉；

（3）將榴蓮剖開取肉，與1-2倍清水打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在25-30℃下酶解2-3小時，滅酶后過濾，得到酶解液；

（4）將刀豆、黑枸杞、明日葉等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入適量水調制成面團，經熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明生產的面條細膩有勁道、光澤度好，不含任何食品膠、防腐劑、化學添加劑，綠色安全，添加香芋粉、香菇粉、榴蓮不但使面條香味濃郁、營養豐富，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，經常食用能夠降糖降壓降脂、降膽固醇、健脾益胃、排毒養顏、潤腸通便、防癌抗癌、提高免疫、延緩衰老。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種防癌抗癌香芋面條，是由下述重量（斤）的原料制成：

蕎麥粉100、香芋粉30、玉米粉20、大麥苗粉10、香菇粉6、苦瓜粉8、裙帶菜10、銀條菜6、榴蓮10、刀豆3、黑枸杞4、明日葉2、雞爪草1、馬蘭2、牛蒡根4、菱角殼1、營養粉6；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：蘭香子：葡萄籽：櫻桃核=1：1：1，米醋適量。

一種防癌抗癌香芋面條制備方法，包括以下步驟：

（1）將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30分鐘，取出立即用冰水冷浸20分鐘，撈出瀝干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養粉；

（2）將新鮮裙帶菜、銀條菜去雜洗凈，用沸水煮15分鐘，再用冰水冷浸，取出冷凍干燥，得到菜粉；

（3）將榴蓮剖開取肉，與1倍清水打漿，加入漿重1%的果漿酶，在25℃下酶解3小時，滅酶后過濾，得到酶解液；

（4）將刀豆、黑枸杞、明日葉等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，小火煎煮70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入適量水調制成面團，經熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。