[發(fā)明專利]一種黃花菜玉米面條及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410100124.7
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103932040A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王永幫
• 申請（專利權(quán)）人: 王永幫
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

?

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健面條，尤其涉及一種黃花菜玉米面條及其制備方法。

背景技術(shù)

中老年人由于其咀嚼功能、腸胃消化功能降低使得他們難以消化硬的食物，因此其日常主食偏愛于面食，面條就是其一，市面上有各種各樣的保健面條，但大多添加了食品添加劑，吃多對人體有害，為此本發(fā)明提供一種綠色保健面條。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種黃花菜玉米面條及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種黃花菜玉米面條，是由下述重量份的原料制成：

玉米粉200-250、乳清粉20-30、芡實粉40-50、海藻粉6-8、黃花菜20-30、香菜10-15、桔梗3-4、茯苓2-3、明日葉1-2、桂枝2-3、夜交藤2-3、棒棒草4-5、白薇2-3、海金沙1-2、營養(yǎng)粉5-7、食用堿0.8-1、葡萄酒適量；

所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：蘭香子：葡萄籽：櫻桃核=1：1：1，米醋適量。

一種黃花菜玉米面條制備方法，包括以下步驟：

（1）將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出瀝干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉；

（2）將新鮮黃花菜、香菜去雜洗凈，用沸水漂燙20-30秒，再立即用冰水冷浸，取出與2-3倍葡萄酒打漿，得到菜漿；

（3）將桔梗、茯苓、明日葉等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將上述營養(yǎng)粉、菜漿、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明在生產(chǎn)中沒有加入任何化學(xué)添加劑，綠色安全，添加多種營養(yǎng)原料使面條營養(yǎng)保健功效顯著，添加乳清粉、黃花菜、香菜不但使面條香味濃郁，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，成品面條細(xì)膩有勁道、纖柔可口、光澤度好，經(jīng)常食用能夠降糖降壓降脂、健脾益胃、補(bǔ)血明目、排毒通便、抗衰老。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實施例：

一種黃花菜玉米面條，是由下述重量（斤）的原料制成：

玉米粉200、乳清粉20、芡實粉40、海藻粉6、黃花菜20、香菜10、桔梗3、茯苓2、明日葉1、桂枝2、夜交藤2、棒棒草4、白薇2、海金沙1、營養(yǎng)粉6、食用堿0.8、葡萄酒適量；

所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：蘭香子：葡萄籽：櫻桃核=1：1：1，米醋適量。

一種黃花菜玉米面條制備方法，包括以下步驟：

（1）將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30分鐘，取出立即用冰水冷浸20分鐘，撈出瀝干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉；

（2）將新鮮黃花菜、香菜去雜洗凈，用沸水漂燙20秒，再立即用冰水冷浸，取出與2倍葡萄酒打漿，得到菜漿；

（3）將桔梗、茯苓、明日葉等中藥原料混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火煎煮70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將上述營養(yǎng)粉、菜漿、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。