[發明專利]一種滋補甲魚湯及其制備方法

在審

• 申請號: 201410099675.6
• 申請日: 2014-03-18
• 公開（公告）號: CN103932307A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 金玉剛
• 申請（專利權）人: 蚌埠市老鴨湖特種水產養殖場
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/29;A23L1/325;A23L1/312
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種滋補甲魚湯及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甲魚150-154、豬肚15-16、海參7-8、桂圓肉10-12、蕓豆13-14、芡實8-10、糯米14-15、野木瓜6-8、鹿角膠1-2、丹參2-3、當歸2-3、烏飯子1-2、麥麩草1-2、鹽8-10、魚露15-16、食用油10-12、保健添加劑3-4、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成：薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2-3、枇杷葉4-5、郁李仁1-2、紫蘇梗6-8、絞股藍4-5、蓮子心5-6、海金沙2-3、山楂葉1-2、焦山楂5-6、水適量；制備方法為：將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

2.根據權利要求l所述的滋補甲魚湯的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）鹿角膠、丹參、當歸、烏飯子、麥麩草加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）甲魚清水飼養2-3天，宰殺并去除龜甲及內臟后清洗干凈，切塊后用步驟（1）中藥濃縮液腌制6-8小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用；

（3）海參洗凈泡發，豬肚洗凈切小塊，野木瓜取果肉，與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時，過濾得湯汁；

（4）將步驟（2）中切塊的甲魚倒入步驟（3）中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時，撈出甲魚塊冷卻后，盛入步驟（2）中備用的背甲中真空密封包裝。