[發(fā)明專利]一種烤魚片定型液及其應用方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410099543.3 | 申請日： | 2014-03-18 |
| 公開（公告）號： | CN104055156A | 公開（公告）日： | 2014-09-24 |
| 發(fā)明（設計）人： | 楊會成;廖妙飛;周秀錦;周宇芳;徐珊 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江省海洋開發(fā)研究院 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109 | 代理人： | 尉偉敏 |
| 地址： | 316100 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魚片 定型 及其 應用 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1. 一種烤魚片定型液，其特征在于，所述定型液為CaCl2、聚丙烯酸鈉、麥芽糊精及卡拉膠的水溶液，定型液中各組分的質(zhì)量濃度為：CaCl22~3g/L，聚丙烯酸鈉0.3~0.5g/L，麥芽糊精30~40g/L，卡拉膠10~20g/L。
2. 一種如權(quán)利要求1所述的烤魚片定型液的應用方法，其特征在于，具體方法為：將魚片置于定型液中浸泡10~15min后取出攤開，于40~50℃下烘烤5~10min。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的烤魚片定型液的應用方法，其特征在于，所述定型液的加入量為魚片質(zhì)量的2~3倍。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的烤魚片定型液的應用方法，其特征在于，魚片在真空環(huán)境條件下進行浸泡。
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