[發(fā)明專利]一種茶源冠突散囊菌菌株及其應(yīng)用有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410097806.7 | 申請(qǐng)日： | 2014-03-17 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104928184B | 公開（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 彭超;熊強(qiáng);王春玲;李頌;林海龍;孫哲浩 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司 |
| 主分類號(hào)： | C12N1/14 | 分類號(hào)： | C12N1/14;A23F3/10;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京三聚陽(yáng)光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11250 | 代理人： | 趙敏 |
| 地址： | 100020 *** | 國(guó)省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 保藏 菌株 冠突散囊菌 茶葉 中國(guó)微生物菌種 食品生物技術(shù) 生產(chǎn)周期 微生物中心 發(fā)酵過程 菌株分離 生長(zhǎng) 成品率 目標(biāo)菌 耐高溫 茶廠 木質(zhì) 微生物 繁殖 倉(cāng)庫(kù) 分類 應(yīng)用 保證 管理 | ||
1.一種冠突散囊菌株，其分類命名為(Eurotium cristatum NHRI-BC-1.5.1)，已保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，其保藏編號(hào)為CGMCC No.8730。
2.一種含權(quán)利要求1所述冠突散囊菌株的菌株混合物，其特征在于，還包括所述菌株生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。
3.一種黑茶產(chǎn)品的加工方法，其特征在于，包括使用權(quán)利要求1所述的冠突散囊菌株或權(quán)利要求2所述的菌株混合物對(duì)黑毛茶進(jìn)行發(fā)酵發(fā)花的步驟。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的加工方法，其特征在于，還包括取黑毛茶進(jìn)行篩分、拼配、汽蒸、渥堆、二次汽蒸、壓磚、發(fā)花、干燥、包裝的步驟。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的加工方法，其特征在于，發(fā)花溫度為25-34℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的加工方法，其特征在于，發(fā)花溫度為30-34℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求4-6任一所述的加工方法，其特征在于，在二次氣蒸后壓磚之前混入如權(quán)利要求1所述的冠突散囊菌株或權(quán)利要求2所述的菌株混合物。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的加工方法，其特征在于，
所述拼配步驟中含按重量計(jì)占總重的15-20％的茶梗；
所述汽蒸步驟條件為，蒸汽壓力0.3-0.6Mpa，溫度為105-115℃，汽蒸時(shí)間為10-15秒；
所述渥堆步驟操作的高度為40-60cm，空氣相對(duì)濕度為80％以上，時(shí)間為2-8h；
所述二次汽蒸步驟的蒸汽壓力為0.3-0.5Mpa，溫度為98-102℃，汽蒸時(shí)間小于10秒，退磚溫度為40℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的加工方法，其特征在于，冠突散囊菌菌株及所述冠突散囊菌株混合物的接種量為黑茶重量的0.5％-4％。
10.如權(quán)利要求1所述的冠突散囊菌菌株在茶葉發(fā)酵領(lǐng)域的應(yīng)用。
11.如權(quán)利要求2所述的含冠突散囊菌株混合物在茶葉發(fā)酵領(lǐng)域的應(yīng)用。
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