[發明專利]一種瘦身的綠豆粉條及制備方法

有效

• 申請號: 201410094925.7
• 申請日: 2014-03-11
• 公開（公告）號: CN103931987A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 劉偉
• 申請（專利權）人: 郎溪縣天子粉絲廠
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/29
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種瘦身的綠豆粉條及制備方法。?

背景技術

粉條又名粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷，干粉絲經水發后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜，粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別。?

紅薯含有多種人體需要的營養物質，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，但是很多發人卻還沒有意識到。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。目前市場上銷售最多的便是紅薯粉絲，得到很多人的認可。?

綠豆味甘性寒，其富含的熱量、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、錳、鋅、煙酸、銅、維生素E與同類食物相比高于平均值。據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、?歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。縱觀各家本草，對綠豆清熱祛暑解毒，利水等藥用功效都極為推崇。?

綠豆還有清潔肌膚的功效。綠豆提取物中的牡礪堿和異牡礪堿，具有卓越的潔凈、保濕效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除皮膚內的不凈物，更可徹底除去皮膚深層廢物，使皮膚煥發潔凈、透明的光彩?

因此為了豐富市場品種，增加不同的營養元素，提高原材料的選擇范圍，針對不同的人群個性需要，特提出本申請。?

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種口感好，營養價值極高的且具瘦身美容功能的綠豆粉條及其制備方法。?

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：?

一種瘦身美容的綠豆粉條，由以下重量份的組分組成，?

所述綠茶的水提取物是將綠茶加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮1小時，得三次煎煮液，將三次煎煮液混合，過濾，靜置2～3小時后取上清液制得。?

本發明的另一個目的是提供一種瘦身美容的綠豆粉條的制備方法，包括以下方法步驟，?

1)首先將南瓜子、去皮的黑芝麻磨成粉末備用。?

2)將組分量的綠豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及紅薯淀粉混合，并過濾?除雜，得到混合淀粉再與南瓜子、黑芝麻粉混合待用；?

3)將綠茶水提取物、大豆油及食用鹽與混合淀粉混合在一起送入和面機進行和漿，時間為30-60分鐘，然后得到制粉原料；?

4)將上述制粉原料泵入粉皮制作機制成片狀，并切斷，得到熟粉皮，然后將粉皮在切絲機上切1.5-2mm的粉條，掛在直徑2.5-3cm竹竿或不銹鋼管上進行曬干(或進入烘干機進行烘干)，然后包裝入庫即可。?

由于粉條具有粘性和高溫易變質，同時粉條的表皮和中間如溫度不一致，會造成表面光潔度下降等因素，所述烘干采用低溫熱風干燥法進行烘干，在40-45℃的溫度下烘3.5-4小時即可。?

本發明的有益效果是：本發明改變了傳統粉條的配方，制備的粉條營養豐富，具有清熱解毒、纖體瘦身、補益腸胃和降血脂之功效，而且口味特別鮮美的特點。?

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。?

實施例1?

一種瘦身美容的綠豆粉條，由以下重量組分組成，?

所述綠茶的水提取物是將綠茶加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮1小時，得三次煎煮液，將三次煎煮液混合，過濾，靜置2～3小時后取上清液制得。?