[發明專利]一種蟹黃美味養生粥及其制備方法

無效

• 申請號: 201410094138.2
• 申請日: 2014-03-14
• 公開（公告）號: CN103918996A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 董良清
• 申請（專利權）人: 當涂縣科輝商貿有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/33;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種蟹黃美味養生粥，其特征在于有以下重量份的原料制成：小米60~70、枸杞10~15、精鹽5~10、醋5~10、蒜沫10~20、姜10~15、黃酒5~10、食用油5~10、大閘蟹150~200、蔥2~3、八角5~15、味精5~10、丹參4~8、人參片6~10、助劑4~5、水400~550；所述助劑由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫蘇籽1~2、白術2~3、二色補血草4~5、向日葵花盤1~2、瓜萎葉2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麥粉6~8；制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。

2.根據權利要求書1所述一種蟹黃美味養生粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將新鮮的成活大閘蟹用毛刷洗凈，用草繩捆好其蟹腳，在炒鍋中均勻的撒上食用油，小火燒至冒青煙，把蒜末、姜切成片、八角一并加入，快速炒熟，放入預先準備的大閘蟹，蟹身上下都炸至金黃，加入黃酒、醋、精鹽、味精進行調味；

（2）將（1）所述調味過后的大閘蟹加水到剛好漫過整只蟹，大火燒開轉至小火慢燉30~40min，取出大閘蟹，掀開蟹殼，用勺子取下完整蟹黃，在碗中搗碎至綠豆粒大小備用；

（3）準備高壓鍋，將水、小米、枸杞、丹參、人參片一并加入，大火燒30~40min至沸騰轉至小火燒60~70min，冷卻至90~100℃；

（4）將助劑和（2）所述的蟹黃加入到高壓鍋中，輕輕攪拌至粥與蟹黃粒均勻分布，再小火燒10~15min，打開鍋蓋撒上蔥、姜絲即可。