[發明專利]一種蓮藕蜜棗粥及其制備方法

有效

• 申請號: 201410093789.X
• 申請日: 2014-03-14
• 公開（公告）號: CN103918984A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 董良清
• 申請（專利權）人: 當涂縣科輝商貿有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/214;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明是關于一種蓮藕蜜棗粥及其制備方法，屬于食品類養生粥的工藝技術領域。

背景技術

蓮藕，富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆；中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血；同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

粥可調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。

發明內容

一種蓮藕蜜棗粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：蓮藕1000~1200、大米200~280、白砂糖25~30、蜜棗80~120、食用堿20~25、奶粉20~25、蜂蜜15~25、芝麻8~12、核桃仁20~30、蘋果泥20~25、紅豆25~30、助劑4~6、水1000~1400；所述的助劑由以下重量份的原料制成：山楂葉2-3、豐花草8-10、當歸3-4、黑皮根1-2、蘘荷花苞3-4、珍珠風子1-2、綠茶粉10-12；制備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與綠茶粉混合即得。

一種蓮藕蜜棗粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將新鮮多汁的蓮藕洗凈后，去皮，攔腰切成均勻的兩部分，將大米混合紅豆淘好、洗凈后裝入蓮藕孔中，然后合上兩部分蓮藕并以竹簽串聯成完整部分備用；

（2）將（2）所述的裝過料的蓮藕放于砂鍋之中，兌上清水，大火燒開，之后慢燉20~30min；

（3）將所述（3）的蓮藕撈起，切成厚度0.8~1.5cm的片狀，與蜜棗、白砂糖、蘋果泥、核桃仁、蜂蜜、芝麻、助劑、食用堿和其他剩余部分混合均勻放于煮蓮藕的砂鍋中，大火燒開，小火繼續煮40~50min；

（4）打開鍋蓋，攪拌煮好的粥使材料間充分混合，常溫下冷卻即可。

注：助劑中的豐花草是茜草科豐花草屬，可入藥，有活血祛瘀，消腫解毒之功效；黑皮根：為番荔枝科陵水暗羅的根，根肥厚，外皮黑色，內部粉質，有特異香氣，全年可采，治四肢無力，遺精等；蘘荷：一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效；珍珠風子：為馬鞭草科植物珍珠風的種子，主治兒科傷寒。

本發明的優點：本發明將大米放于蓮藕中蒸煮一段時間，使得蓮藕的天然味道清香甘甜更有效的進入大米，和大米的純正香味相混合；同時添加了蜜棗、蜂蜜、核桃仁，使得粥喝起來不但口感極佳，而且極具營養價值，蜜棗蜂蜜都是補血、補虛良品，核桃仁不僅蛋白豐富，還有益大腦，是長期工作和學習的人的最佳選擇。

具體實施方式

實施例1

一種蓮藕蜜棗粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：蓮藕1000~1200g、大米200~280g、白砂糖25~30g、蜜棗80~120g、食用堿20~25g、奶粉20~25g、蜂蜜15~25g、芝麻8~12g、核桃仁20~30g、蘋果泥20~25g、紅豆25~30g、助劑4~6g、水1000~1400g；所述的助劑由以下重量份的原料制成：山楂葉2-3g、豐花草8-10g、當歸3-4g、黑皮根1-2g、蘘荷花苞3-4g、珍珠風子1-2g、綠茶粉10-12g；制備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與綠茶粉混合即得。

一種蓮藕蜜棗粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將新鮮多汁的蓮藕洗凈后，去皮，攔腰切成均勻的兩部分，將大米混合紅豆淘好、洗凈后裝入蓮藕孔中，然后合上兩部分蓮藕并以竹簽串聯成完整部分備用；

（2）將（2）所述的裝過料的蓮藕放于砂鍋之中，兌上清水，大火燒開，之后慢燉20~30min；

（3）將所述（3）的蓮藕撈起，切成厚度0.8~1.5cm的片狀，與蜜棗、白砂糖、蘋果泥、核桃仁、蜂蜜、芝麻、助劑、食用堿和其他剩余部分混合均勻放于煮蓮藕的砂鍋中，大火燒開，小火繼續煮40~50min；

（4）打開鍋蓋，攪拌煮好的粥使材料間充分混合，常溫下冷卻即可。