[發(fā)明專利]一種柚子皮蘭草餅干及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410089301.6
• 申請日: 2014-03-12
• 公開（公告）號: CN103931703A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 田益坤
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健餅干，尤其涉及一種柚子皮蘭草餅干及其制備方法。

背景技術(shù)

葡萄酸甜可口，味道鮮美，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用價值，葡萄葉更具有祛風(fēng)除濕、利水消腫的功效，但是人們沒有徹底的開發(fā)利用，造成了資源浪費。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種柚子皮蘭草餅干及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種柚子皮蘭草餅干，是由下述重量份的原料制成：

全麥面粉250-300、黃豆40-50、青稞15-25、柚子皮30-40、蘭草花10-15、枸杞子5-7、側(cè)柏葉2-3、葡萄葉3-4、絲瓜絡(luò)1-2、芡實莖1-2、菊芋3-4、白薇2-3、蛋清粉6-8、小蘇打2-3、棗花蜜10-14、營養(yǎng)粉8-12、薏仁油適量；

所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹殼：雞骨：香茅草=1：1：2，白醋和黃酒適量。

一種柚子皮蘭草餅干制備方法，包括以下步驟：

（1）將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30-40分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至100-120目，得到營養(yǎng)粉；

（2）將成熟的黃豆、青稞揀雜洗凈，低溫烘干后浸泡在薏仁油中，6-8小時后瀝干油，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到豆粉；

（3）將新鮮柚子皮去硬皮洗凈，新鮮蘭草花去雜洗凈，混合后用沸水漂燙60-80秒，再立即用冰鎮(zhèn)的棗花蜜拌勻，靜置3-4小時，冷凍干燥，得到柚子粉；

（4）將枸杞子、側(cè)柏葉、葡萄葉等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養(yǎng)粉、豆粉、柚子粉、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調(diào)制成面團，靜置1-2小時，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。

所述配方內(nèi)中藥原料的有益效果如下：

枸杞子——降血壓、降膽固醇、清熱止渴、祛風(fēng)明目、補肝益腎，

側(cè)柏葉——涼血止血、止咳祛痰、祛風(fēng)濕、散腫毒，

葡萄葉——祛風(fēng)除濕、利水消腫、解毒，

絲瓜絡(luò)——清熱解毒、通經(jīng)活絡(luò)、涼血止血，

芡實莖——清虛熱、生津液，

菊芋——降血糖、清熱涼血、利水消腫、益胃和中，

白薇——清熱涼血、利尿通淋。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是：

本發(fā)明將螃蟹殼、雞骨加工成營養(yǎng)粉，能夠補骨添髓、養(yǎng)筋接骨，使餅干營養(yǎng)價值更高，黃豆、青稞能夠降膽固醇、寬中下氣、護膚護發(fā)、壯精益力、補脾益氣、清熱解毒，柚子皮能夠理氣散結(jié)、化痰止咳，蘭草花香味獨特，使餅干更加美味可口，長期食用具有良好的營養(yǎng)保健功效。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述：

實施例：

一種柚子皮蘭草餅干，是由下述重量（斤）的原料制成：

全麥面粉250、黃豆40、青稞15、柚子皮30、蘭草花10、枸杞子5、側(cè)柏葉2、葡萄葉3、絲瓜絡(luò)1、芡實莖1、菊芋3、白薇2、蛋清粉6、小蘇打2、棗花蜜10、營養(yǎng)粉8、薏仁油適量；

所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹殼：雞骨：香茅草=1：1：2，白醋和黃酒適量。

一種柚子皮蘭草餅干制備方法，包括以下步驟：

（1）將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至120目，得到營養(yǎng)粉；

（2）將成熟的黃豆、青稞揀雜洗凈，低溫烘干后浸泡在薏仁油中，8小時后瀝干油，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到豆粉；

（3）將新鮮柚子皮去硬皮洗凈，新鮮蘭草花去雜洗凈，混合后用沸水漂燙60秒，再立即用冰鎮(zhèn)的棗花蜜拌勻，靜置3小時，冷凍干燥，得到柚子粉；

（4）將枸杞子、側(cè)柏葉、葡萄葉等中藥原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養(yǎng)粉、豆粉、柚子粉、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調(diào)制成面團，靜置1小時，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在200℃的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。