[發(fā)明專(zhuān)利]一種柚子皮蘭草餅干及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410089301.6
• 申請(qǐng)日: 2014-03-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103931703A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田益坤
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A21D13/08
• 分類(lèi)號(hào): A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種柚子皮蘭草餅干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

全麥面粉250-300、黃豆40-50、青稞15-25、柚子皮30-40、蘭草花10-15、枸杞子5-7、側(cè)柏葉2-3、葡萄葉3-4、絲瓜絡(luò)1-2、芡實(shí)莖1-2、菊芋3-4、白薇2-3、蛋清粉6-8、小蘇打2-3、棗花蜜10-14、營(yíng)養(yǎng)粉8-12、薏仁油適量；

所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹殼：雞骨：香茅草=1：1：2，白醋和黃酒適量。

2.一種如權(quán)利要求1所述的柚子皮蘭草餅干制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30-40分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至100-120目，得到營(yíng)養(yǎng)粉；

（2）將成熟的黃豆、青稞揀雜洗凈，低溫烘干后浸泡在薏仁油中，6-8小時(shí)后瀝干油，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到豆粉；

（3）將新鮮柚子皮去硬皮洗凈，新鮮蘭草花去雜洗凈，混合后用沸水漂燙60-80秒，再立即用冰鎮(zhèn)的棗花蜜拌勻，靜置3-4小時(shí)，冷凍干燥，得到柚子粉；

（4）將枸杞子、側(cè)柏葉、葡萄葉等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮60-70分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營(yíng)養(yǎng)粉、豆粉、柚子粉、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置1-2小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。