[發明專利]一種保健飼料蛋白及其制備方法

有效

• 申請號: 201410088945.3
• 申請日: 2014-03-11
• 公開（公告）號: CN103843992A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 蔡國林;陸健;王剛;朱德偉
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14
• 代理公司: 北京愛普納杰專利代理事務所(特殊普通合伙) 11419
• 代理人: 何自剛;王玉松

技術領域

本發明涉及一種保健飼料蛋白，尤其是一種高肽、高乳酸、低硫甙及氨態氮的飼料蛋白，屬于動物飼料領域。

背景技術

菜籽粕是油菜籽經過浸出油脂并去除溶劑后得到的物質，粗蛋白含量為35%～45%，且氨基酸組成合理，是一種較為優良而廉價的蛋白質飼料資源。我國是菜籽生產第一大國，每年菜籽粕產量700多萬噸，然而，由于含有硫甙、植酸、單寧等有害物質和抗營養因子，直接利用菜籽粕作為飼料會引起營養物質的利用率下降及畜禽中毒等副作用，從而限制了菜籽粕在飼料行業的有效利用。

目前，菜籽粕分為普通菜籽粕和雙低菜籽粕，在飼料行業基本上認可雙低菜籽粕，即通過遺傳學育種的方法，選育低硫甙、低芥酸的品種，較為成功的雙低品種有Canola，Tower，Regent，Candle和Altex等。雖然我國的油菜新品種的培育工作起步較晚，但經過近幾年的大力推廣，目前我過菜籽的雙低率已達到70%以上。雖然如此，低硫甙的菜籽粕和魚粉、豆粕等高品質的蛋白飼料相比，其營養價值仍有較大的不足。

由于酸化劑可降低胃腸道pH，促進有益菌繁殖，有效改善動物腸胃的微生物環境，有效防止消化道疾病，激發機體免疫功能，提高機體抗病、抗應激能力、飼料利用率和動物生產性能，在畜禽飼養上得到了廣泛的應用。然而在實際應用中仍存在諸多問題：由于其添加量大，一般在飼料中添加1%～3%，成本高；添加的酸常常被飼料中的堿性物質中和，失去酸化效果，破壞飼糧中的維生素活性和礦物質元素吸收等。因此，提高飼料本身的“內源性”酸化力將產生巨大的經濟效益。

同時，現代動物營養學的研究成果認為，小肽飼料是一種功能營養性添加劑，蛋白質在消化道中的消化終產物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸(FAA)。小肽的吸收具有轉運速度快、耗能低、載體不易飽和等優點且各種肽之間轉運無競爭性與抑制性。同時，小肽也是組織內氨基酸的重要來源之一，動物組織可以直接利用小肽中的氨基酸合成組織蛋白。于是，如何生產小肽飼料在目前飼料工業炙手可熱。目前，小肽飼料往往是通過化學或生物方法將蛋白原料進行分解，制成含有大量小肽的飼料產品，主要有強酸強堿分解法、酶解法和微生物發酵法三條途徑。利用酸解法通過強酸、強堿的作用分解大分子蛋白為小分子肽，由于強酸強堿具有腐蝕性，該法會帶來大量的污染；酶解法利用酶的定向分解的特性將大分子蛋白分解為小分子肽，然而由于酶反應的特性，需要較高的料液比，生產需要較高的能耗，商業價值相對較低。

本課題組在先專利申請，專利號為201010581052.4，專利名稱為一種飼料蛋白的制備方法的專利申請中以，以10～40wt%枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌進行發酵獲得了一種高肽、高乳酸、低硫甙的飼料蛋白，但其硫甙及氨態氮含量過高，添加的微生物含量過高。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種健康飼料蛋白。

為解決上述技術問題，本發明的技術方案為：

所述飼料蛋白包括發酵菜籽粕基質及有益菌，肽含量≥9%，有益菌活菌數量≥10⁸CFU/g，45.00%≤干物質≤65.00%，氨態氮≤0.17%，硫甙降解率≥90%，乳酸≥3%，pH≤4.5。

所述有益菌為乳酸菌、地衣芽孢桿菌及米曲霉的其組合。

本發明還提供了一種制備上述飼料蛋白的方法，以菜籽粕為原料，按1:0.5～1:1.2的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100℃～115℃的條件下進行滅菌；滅菌后按菜籽粕重量接入有益菌，攪拌均勻后，在40-55℃下發酵34～40小時；發酵完畢后進行低溫干燥。

發酵工藝優選40℃發酵38小時。

本發明通過微生物的組合及發酵工藝能顯著去除菜籽粕中的硫甙，降低氨態氮含量，同時獲得大量的肽、乳酸和有益的微生物。

本發明發酵過程易于控制，得到的產品質量穩定。采用該方法可以降解有害物質硫甙，并通過微生物發酵實現大分子蛋白的體外預消化，積累有益的代謝產物乳酸和易消化吸收的肽，肽含量≥9%，有益菌活菌數量≥10⁸CFU/g，45.00%≤干物質≤65.00%，氨態氮≤0.17%，硫甙降解率≥90%，乳酸≥3%，pH≤4.5。能夠可以提高飼料的保質期，防止大腸桿菌、沙門氏菌等致病微生物生長。制得的新型菜籽粕蛋白飼料供動物食用，能增強動物的防病抗病能力。

具體實施方式

實施例1新型健康飼料蛋白