[發明專利]一種百合花茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201410088030.2
• 申請日: 2014-03-05
• 公開（公告）號: CN104886292A
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發明（設計）人: 石昌林
• 申請（專利權）人: 貴州雷之源生態農業開發有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明具體來說涉及一種百合花茶及其制備方法。

背景技術

花茶是我國特有的茶，在我國的茶葉商品分類上，花茶被列為單獨的茶類。嚴格意義上講，大眾對花茶的認識概念模糊，像菊花茶、苦丁茶、玫瑰花茶這都是屬于代茶類。何為花茶，花茶是采用“引花香，增茶韻”的工藝制作而成，花茶加工是利用鮮花吐香和綠茶吸香的兩個特性，一吐一吸，茶味花香水乳交融，這是窨制花茶的基本原理。百合是百合科百合屬所有種類的總稱，為多年生宿根草本作物，因其地下鱗莖是由許多鱗片抱合而成，故名“百合”。大量研究表明百合中除含有淀粉、蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素等營養物質外，還含有生物堿、甾苷、多糖等多種活性成分，具有潤肺止咳、清心安神、增強機體免疫力等功能。李時珍著《本草綱目》中對百合的藥性作了詳細的記述：“味甘平無毒，主治邪氣、腹脹、心痛，利大小便，補中益氣。除浮腫臚脹，脾滿寒熱，通身疼痛，止涕淚。百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳。安心定膽益志，養五臟，治癲邪狂叫驚悸，產后血狂運，殺蟲毒氣。治百種病，溫肺止咳。”現代醫學研究表明：百合中的百合甙A和百合甙B等生物堿，能抑制癌細胞的增生，臨床用于白血病、乳腺癌、宮頸癌及急性痛風等均有明顯療效。而現有的百合花茶缺陷非常明顯，百合植株葉片會使茶的檔次和口感降低，單純的只用百合花做茶沒有茶的清香，磨碎百合花會使百合花的檔次降低影響感官和口感。本發明為了彌補現有技術的不足，利用百合吐香和茶葉吸香的兩個特性，由百合花和綠茶窨制而成。

發明內容

本發明所解決的技術問題在于提供一種百合花茶及其制備方法，以解決上述背景技術中的缺點。

一種百合花茶，原料按照重量份比例，成份：綠茶8-12份，百合花7-11份。

優選的，綠茶10份，百合花9.5份。

一種百合花茶的制備方法，原料按照重量份比例，包括以下步驟：

(1)茶坯的制備：采用制作成型的一芽二葉的含水量在3％-5％之間的有機綠茶為原料，在綠茶溫度為17-21攝氏度時制作茶坯；

(2)百合花的采收：在含苞初放時采摘百合花，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱，攤放高度為4-6厘米，干燥完成后拆分花瓣；

(3)百合花的一次窨制：將茶坯和百合花按9-11∶3-5的重量配比充分混合并成堆，在混合前留出茶坯蓋在混合好的茶花上，同時關閉門窗窨制時間為10-12小時，再將茶花分離；

(4)通花散熱：窨制過程中，控制窨堆的堆溫在17-21攝氏度；

(5)一次復火干燥：出花后的綠茶采用100℃-110℃的溫度進行烘焙，使綠茶的含水量降至3％-5％；

(6)二次窨制與復火干燥：將復火干燥后的綠茶和百合花以9-11∶4.5-6.5混合，進行再次窨制，時間為7-8小時，茶花分離后在100℃-110℃的溫度進行烘焙，使綠茶的含水量降至3％-5％；

(7)提花：在綠茶兩次窨花干燥完成后，再在綠茶中加入百合花窨制3-4小時，百合花的重量占綠茶重量的10％-14％，及時將提出的百合花進行干燥，最后混入綠茶內；

(8)包裝儲存：成品后的百合花茶用精致的包裝密封包裝，保鮮存放。

有益效果：

本發明的百合花茶采用的綠茶產自貴州湄潭地區，湄潭綠茶的生長期長，無污染，日照充足，富含有機物，因而茶葉具有葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡等優點。

具體實施方式

為了使本發明的技術手段、創作特征、工作流程、使用方法達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施案例一：

一種百合花茶及其制備方法，原料按照重量份比例，包括以下步驟：

(1)茶坯的制備：采用制作成型的一芽二葉的含水量在3％之間的有機綠茶為原料，在綠茶溫度為17攝氏度時制作茶坯；

(2)百合花的采收：在含苞初放時采摘百合花，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱，攤放高度為4厘米，干燥完成后拆分花瓣；

(3)百合花的一次窨制：將茶坯和百合花按9∶3的重量配比充分混合并成堆，在混合前留出茶坯蓋在混合好的茶花上，同時關閉門窗窨制時間為10小時，再將茶花分離；

(4)通花散熱：窨制過程中，控制窨堆的堆溫在17攝氏度；

(5)一次復火干燥：出花后的綠茶采用100℃的溫度進行烘焙，使綠茶的含水量降至3％；

(6)二次窨制與復火干燥：將復火干燥后的綠茶和百合花以9∶4.5混合，進行再次窨制，時間為7小時，茶花分離后在100℃的溫度進行烘焙，使綠茶的含水量降至3％；