[發明專利]一種瑪咖-螺旋藻面條及其制作方法

無效

• 申請號: 201410087633.0
• 申請日: 2014-03-11
• 公開（公告）號: CN103829154A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 吳堯明
• 申請（專利權）人: 昆明市東川無名科貿有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 云南派特律師事務所 53110
• 代理人: 張璽

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種瑪咖-螺旋藻面條及其制作方法。

背景技術

面條是人們的一種主要食品，是以面粉為主要原料制作的，隨著人們對營養要求的提高，保健意識的加強，出現了一些營養保健型的面條，主要是在面條中添加一些維生素之類的添加劑。但目前的面條中添加的營養成分比較單一，在改善人體營養狀況、調節人體生理機能的平衡、促進人體新陳代謝、提高人體免疫力、延緩衰老等方面明顯不足，人們迫切要求既具有高營養功能又具有保健功能的面食來滿足需要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種能夠改善人體營養狀況、調節人體生理機能的平衡、促進人體新陳代謝、提高人體免疫力的瑪咖-螺旋藻面條及其制作方法。

本發明的技術方案：一種瑪咖-螺旋藻面條，包括下述重量份數配比的原料：

作為優選，所述瑪咖-螺旋藻面條包括下述重量份數配比的原料：

作為進一步優選，所述瑪咖-螺旋藻面條包括下述重量份數配比的原料：

所述的瑪咖-螺旋藻面條的制作方法，包括以下步驟：

a、按比例將面粉、螺旋藻粉、瑪咖粉、雞蛋、食用純堿、食鹽倒入和面機混合攪拌，然后加入水進行攪拌和面，攪拌至面團色澤均勻，不含生面為止；

b、步驟a中和好的面經熟化，然后壓片、切條，待用；

c、將步驟b待用面條晾掛在涼房內，自然風干，按規格切段、包裝得成品。

進一步的，所述步驟a中各原料混合攪拌20～40秒。

進一步的，所述步驟a中進行和面的水溫控制在24～28℃，和面時間12～16分鐘。

進一步的，所述步驟b中和好的面熟化時間至少10分鐘。

進一步的，所述步驟c中涼房溫度要求控制在25～35℃。

進一步的，所述步驟c中面條風干時間為7～9小時。

進一步的，所述步驟c中面條風干至含水量達11～13%時，即可切段、包裝制作成品。

螺旋藻具有下述有益效果：

1、降低膽固醇

螺旋藻里的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預防心臟病減低膽固醇。

2、調節血糖

螺旋藻所含營養豐富，它是堿性食品，不僅能給人體補充營養又可改變酸性體質，調整新陳代謝活動;對糖尿病病情的穩定有顯著效果。

3、緩解風濕性疾病

螺旋藻含有的次亞麻酸油酸(GLA)對風濕性關節炎患者很有幫助。

4、預防癌癥的發生螺旋藻內含有的β-胡蘿卜素可以抑制各種癌癥和腫瘤的發展，可以在某些癌細胞繁殖前殺死它們。

5、保護腸胃

大部分胃病患者均屬胃酸過多，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，而螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內含有很高的植物性蛋白質以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養物質對胃酸中和及胃腸道粘膜修復、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用于腸胃患者。

6、保護肝臟

螺旋藻可以提供我們肝臟所需要的蛋白質和纖維素，經常食用螺旋藻，可以保護我們的肝臟，尤其對于肝病患者來說，螺旋藻可以使病人的病情得到改善和好轉。

7、緩解藥物對腎臟的損害

腎臟可以幫助我們人體把體內的毒素排出來，但是現在許多重金屬和藥物對我們的腎臟有很大的毒害作用，而螺旋藻能消除有汞藥物引起的腎毒素，緩解這些有害物質對腎臟的毒害，所以螺旋藻可以起到清潔腎臟的作用。

8、增強人體的免疫系統

螺旋藻內所含有的天然藻藍蛋白，可以增強人體細胞的免疫功能，從而提高我們身體的免疫能力和抗病能力。

9、治療貧血癥

缺鐵性貧血是現在非常普遍的一個現象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質和葉綠素，這些營養元素可以有效改善人體貧血的狀況。

瑪咖具有下述有益效果：

1、瑪卡含較高量的鐵，蛋白質、氨基酸、礦物質鋅、牛磺酸等成分能明顯對抗疲勞，增強肌肉耐力，抵抗運動性疲勞，幫助堅固免疫系統，提升機體抗病力，對抗疲勞，增強精力、體力，改善貧血癥狀。使膚色看起來更年輕，精氣神更足。

2、增加精子質量

天然草本植物中的營養物質能夠有效提高精子數量和活躍能力，提高男人性能力。

3、補充體力