[發明專利]一種南瓜保健粥及其制備方法

無效

• 申請號: 201410087228.9
• 申請日: 2014-03-11
• 公開（公告）號: CN103859275A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 劉輝
• 申請（專利權）人: 同福碗粥股份有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及到一種南瓜保健粥及其制備方法，屬于八寶粥，保健粥等食品技術領域。

背景技術

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

粥可調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。

發明內容

一種南瓜保健粥，其特征在于是由以下重量份的原料制成：南瓜200~250、蓮子50~60、油橄欖30~50、花生米20~30、紅豆60~70、食用油5~10、食用香精2~5、黑米60~70、田七10~15、菊花8~15、冰糖20~30、鹿茸片8~12、助劑4~5、水600~700；所述助劑由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫蘇籽1~2、白術2~3、二色補血草4~5、向日葵花盤1~2、瓜萎葉2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麥粉6~8；制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。

丁葵草是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。

紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實，有降氣消痰、止咳平喘、潤腸的功效。

白術：一種菊科多年生草本植物，以根莖入藥，具有多項藥用功能。

二色補血草：它是白花丹科多年生草本，屬補血草屬。

瓜萎葉：瓜萎即栝樓，多年生攀緣草本，可藥用，有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。

蘘荷：是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。

一種南瓜保健粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）精選季末黃皮老南瓜，將南瓜洗凈后去皮、去籽，切成饅頭大小的塊狀，與黑米、紅豆、油橄欖、蓮子洗凈后一并放入壓力鍋，倒入食用油，調整火候以大火快燒約30~40min至沸騰，轉為小火慢燉60~70min；

（2）將干燥的鹿茸片、菊花、田七、冰糖和水一起加到壓力鍋中，以小火燒60~70min至沸騰，在沸騰狀態持續加熱2~3小時熬制成汁；

（3）打開（2）所述的壓力鍋冷卻到90~100℃，用漏斗中間墊上紗網或者紗布，進行過濾得到純汁；

（4）待（1）所述主料冷卻到90~100℃時，將（3）得到的純汁均勻灑在主料上，趁熱攪拌，之后加入助劑、食用香精，蓋上鍋蓋，以大火燒開后自然冷卻即可。

鹿茸：雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸，是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。

田七：五加科人參屬多年生草本植物，是中國特有的名貴中藥材。

本發明的優點：以季末老南瓜作為原料不僅味道可口，而且可以預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用，此外還添加鹿茸、菊花、田七等中草藥降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等好處。

具體實施方式

一種南瓜保健粥，其特征在于是由以下重量份的原料制成：南瓜200~250g、蓮子50~60g、油橄欖30~50g、花生米20~30g、紅豆60~70g、食用油5~10g、食用香精2~5g、黑米60~70g、田七10~15g、菊花8~15g、冰糖20~30g、鹿茸片8~12g、助劑4~5g、水600~700g；所述助劑由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5g、紫蘇籽1~2g、白術2~3g、二色補血草4~5g、向日葵花盤1~2g、瓜萎葉2~3g、蘘荷花苞10~12g、炒大麥粉6~8g；制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。

一種南瓜保健粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）精選季末黃皮老南瓜，將南瓜洗凈后去皮、去籽，切成饅頭大小的塊狀，與黑米、紅豆、油橄欖、蓮子洗凈后一并放入壓力鍋，倒入食用油，調整火候以大火快燒約30~40min至沸騰，轉為小火慢燉60~70min；

（2）將干燥的鹿茸片、菊花、田七、冰糖和水一起加到壓力鍋中，以小火燒60~70min至沸騰，在沸騰狀態持續加熱2~3小時熬制成汁；