[發明專利]一種蝦仁美味養生粥及其制備方法

有效

• 申請號: 201410087209.6
• 申請日: 2014-03-11
• 公開（公告）號: CN103859272A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 劉輝
• 申請（專利權）人: 同福碗粥股份有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/33;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明是關于一種蝦仁美味養生粥及其制備方法，屬于食品類粥的工藝技術領域。

背景技術

蝦，營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。

粥可調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。

發明內容

一種蝦仁美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：東北大米200~240、蝦仁120~150、香菜葉8~15、杏仁30~40、山藥10~15、生姜12~16、細鹽15~20、黃酒10~15、醋20~30、雞粉20~25、芝麻10~12、玉米粉4~6、枸杞4~6、助劑4~5、水700~850；所述助劑由以下重量份的原料制成：玫瑰花2~3、串鈴草1~2、薏仁1~2、黑木耳2~3、蘘荷花苞3~4、丁葵草4~5、峨參葉2~3、當歸1~2、奶粉6~8；制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。

串鈴草：是唇形科糙蘇屬植物，為多年生草本，主風濕性關節炎；感冒；跌打損傷；體虛發熱。

蘘荷：是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。

丁葵草：是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。

峨參葉：為傘形科植物峨參的葉，多年生草本，挖根，洗凈煮熟，去外皮曬干或烘干可藥用，葉鮮用或曬干研粉，外用治創傷。

一種蝦仁美味養生粥，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）精選草蝦、對蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長須，尾部腸道部分，用醋、細鹽和黃酒腌制15~20min，用砂鍋煮沸清水，把蝦仁放進去2~4min，撈起，呈橙紅色；

（2）將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用；

（3）將東北大米、所述（2）的蝦仁粒、助劑、香菜葉、杏仁、山藥、細鹽、雞粉、芝麻、玉米粉、枸杞、水及其他剩余部分加入到砂鍋中，快速燒開，之后小火煮40~50min；

（4）將生姜切成絲狀，打開砂鍋，均勻的灑在表面，常溫下自然冷卻即可。本發明的優點：選擇蝦肉作為主要原料，同時添加杏仁、枸杞、水芹菜，不僅美味而且色澤好看，極具食欲；蝦肉營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，做成粥口感更加且營養可得到最大程度的發揮。

具體實施方式

一種蝦仁美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：東北大米200~240g、蝦仁120~150g、香菜葉8~15g、杏仁30~40g、山藥10~15g、生姜12~16g、細鹽15~20g、黃酒10~15g、醋20~30g、雞粉20~25g、芝麻10~12g、玉米粉4~6g、枸杞4~6g、助劑4~5g、水700~850g；所述助劑由以下重量份的原料制成：玫瑰花2~3g、串鈴草1~2g、薏仁1~2g、黑木耳2~3g、蘘荷花苞3~4g、丁葵草4~5g、峨參葉2~3g、當歸1~2g、奶粉6~8g；制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。

一種蝦仁美味養生粥，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）精選草蝦、對蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長須，尾部腸道部分，用醋、細鹽和黃酒腌制15~20min，用砂鍋煮沸清水，把蝦仁放進去2~4min，撈起，呈橙紅色；

（2）將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用；